სტუმართმოყვარეობა ცივილიზაციის ერთ-ერთი კონცეფციაა, რომელიც პროგრესისა და დროის წყალობით გადაიქცა მძლავრ ინდუსტრიად, რომელშიც მილიონობით პროფესიონალი მუშაობს, რაც საუკეთესოს ქმნის მომსახურების მომხმარებლებისთვის (ტურისტებისთვის). სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრია მოიცავს ადამიანის საქმიანობის სხვადასხვა სფეროს - ტურიზმი, დასვენება, გართობა, სასტუმრო და რესტორნების ბიზნესი, კვება, ექსკურსიები, გამოფენების მოწყობა და სხვადასხვა სამეცნიერო კონფერენციების გამართვა.
ამრიგად, სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრია არის მუშაკთა საქმიანობის კომპლექსური სფერო, რომლებიც აკმაყოფილებენ ტურისტების ნებისმიერ საჭიროებას და სურვილს. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის სტრუქტურა მოიცავს:
1) კვების ობიექტები; 2) სატრანსპორტო მომსახურება; 3) კულტურული და გასართობი მომსახურება.
ტურიზმის ინდუსტრიის მენეჯმენტი. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრია შეიძლება ჩაითვალოს, როგორც საწარმოებისა და მეწარმეების დაგეგმილი სისტემა, რომელიც ემსახურება ტურისტებს.
მენეჯმენტის ობიექტია საწარმოს საწარმოო, ფინანსური და სავაჭრო საქმიანობა.
მენეჯმენტის ფუნქციები სასტუმრო ინდუსტრიაში.
1. დაგეგმვის ფუნქცია ეფუძნება მომავალი სიტუაციის მოდელირებას
დაგეგმვის პროცესს აქვს სამი დონე:
1) სტრატეგიული დაგეგმვა, რომელიც პრიორიტეტულია საწარმოს უმაღლესი მენეჯმენტისთვის. სტრატეგიული დაგეგმვის მთავარი ამოცანაა საწარმოს პოზიციის მონიტორინგი ბაზარზე;
2) ტაქტიკური დაგეგმვა, რომელიც ხორციელდება საწარმოს მენეჯმენტის საშუალო დონეზე და არის სტრატეგიული დაგეგმვის ნაწილი. ეს დაგეგმვა აუცილებელია კონკრეტული მიზნების მისაღწევად;
3) ოპერატიული დაგეგმვა, რომელიც მიზნად ისახავს დამატებების და ცვლილებების შეტანას ადრე დასახულ მიზნებსა და ამოცანებს მოკლე დროში. დაგეგმვის დახმარებით საწარმოს მართვის აპარატი აწყობს კომპანიის სამომავლო საქმიანობას.
2. სასტუმროს საწარმოში ორგანიზაციული ფუნქცია დაკავშირებულია საქმიანობის ტექნიკური, ეკონომიკური, სოციალურ-ფსიქოლოგიური და სამართლებრივი ასპექტების ფორმირებასთან.
მოტივაცია არის დამხმარე ინსტრუმენტი მართვის ფუნქციისთვის.
სამუშაო მოტივაცია არის შინაგანი და გარეგანი მამოძრავებელი ძალების ერთობლიობა, რომელიც ხელს უწყობს ადამიანს მუშაობისკენ და აძლევს ამ საქმიანობას მიმართულებას, რომელიც ორიენტირებულია გარკვეული მიზნების მიღწევაზე. პერსონალის საქმიანობის სტიმულირება შეიძლება იყოს როგორც მატერიალური, ასევე მორალური. სტიმულირება არის მუშაობის შინაგანი სურვილი.
3. კონტროლის ფუნქცია. კონტროლი არის მიღწეული შედეგების შედარება დაგეგმილთან. მენეჯერი, რომელიც მართავს საწარმოს, აძლევს ბრძანებებს პერსონალს და უზრუნველყოფს ყველა ინსტრუქციის ზუსტ შესრულებას, იყენებს ამ ფუნქციას. ნებისმიერი დონის მენეჯერები მუშაობენ დაგეგმვისა და კონტროლის ფუნქციების განსახორციელებლად. ქვედა დონის მენეჯერები დაკავებულნი არიან სამუშაოს დასაქმებითა და ორგანიზებით.
სერვისი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის მნიშვნელოვანი კომპონენტია და მენეჯმენტის ობიექტია.
ნებისმიერი აქტივობის სისტემა იყოფა ორ ქვესისტემად:
- 1) ქვესისტემა, რომელიც ეწევა მის ხელთ არსებული რესურსების საქონელად და მომსახურებად გადამუშავებას;
- 2) მართვის ქვესისტემა, რომელიც მოიცავს მართვას და კონტროლს პირველი ქვესისტემის საქმიანობაზე.
მეცნიერებაში მენეჯმენტის მეორე ქვესისტემა, რომელიც მოიცავს ხელმძღვანელობასა და კონტროლს, განისაზღვრება, როგორც მართვის სისტემა. ცნება "მენეჯმენტი" ნიშნავს "მენეჯმენტს". მენეჯერი არის კომპანიის თანამშრომელი, რომლის პასუხისმგებლობა მოიცავს მენეჯმენტის საქმიანობას.
თანამედროვე საზოგადოება ვერ ფუნქციონირებს სპეციალურად მომზადებული მენეჯმენტის ჯგუფის გარეშე. ეფექტური მენეჯმენტი ხდება ინდუსტრიული და განვითარებადი ქვეყნების მთავარი ელემენტი.
არსებობს სამი ძირითადი ფაქტორი, რომელიც განსაზღვრავს ინდივიდუალური განვითარებადი საწარმოს ეკონომიკურ მდგომარეობას:
- 1) ტექნოლოგიებისა და ტექნოლოგიების დონე;
- 2) სამუშაო ძალის ხარისხი და მუშაობის სურვილი;
- 3) წარმოების, ანუ მენეჯმენტის ორგანიზაცია და მართვა.
ყველა ეს ფაქტორი ურთიერთდაკავშირებულია, რადგან მენეჯმენტის მდგომარეობა გავლენას ახდენს ტექნოლოგიებისა და ტექნოლოგიების დონეზე.
ამჟამად მენეჯმენტი არის განსაკუთრებული სექტორი ეკონომიკური საქმიანობის სფეროში, რომელსაც აქვს განვითარების საკუთარი ისტორია.
მენეჯმენტის პრაქტიკამ საკმაოდ ხანგრძლივი და ეტაპობრივი განვითარება განიცადა. ეკონომიკისა და წარმოების განვითარება XIX-XX საუკუნეების მიჯნაზე. საფუძველი ჩაეყარა მენეჯმენტს. გამოჩნდა მენეჯმენტის მეცნიერება, რომლის დამფუძნებელი იყო ფ.უ. ტეილორი. მან შესთავაზა წარმოებაში შრომისა და ურთიერთობების რაციონალიზაცია, რამაც, თავის მხრივ, წარმოქმნა რევოლუცია, რამაც შესაძლებელი გახადა რადიკალურად შეცვალოს მენეჯმენტის ორგანიზაცია და მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს წარმოების ხარისხი.
UGH. ტეილორმა გამოყო მენეჯმენტის ფუნქციების ოთხი ჯგუფი:
- 1) მიზნის არჩევა;
- 2) საშუალებების არჩევანი;
- 3) სახსრების მომზადება;
- 4) შედეგების კონტროლი.
მიმდევარი F.U. ტეილორმა - მეცნიერმა ა.ფაიოლმა საწარმოს მართვის ყველა პრინციპი დაყო ექვს ჯგუფად:
- 1) ტექნიკური;
- 2) ფინანსური;
- 3) კომერციული;
- 4) საკუთრებისა და პირების დაცვა;
- 5) ადმინისტრაციული და სააღრიცხვო ოპერაციები;
- 6) თავად მენეჯმენტი.
ა. ფაიოლი თვლიდა, რომ მენეჯმენტი შედგება საწარმოს მიზნისკენ მიყვანაში მისი რესურსების გამოყენებით და სათანადო ფუნქციონირებით.
მენეჯმენტი ასეთია:
- 1) მოლოდინში (სამოქმედო პროგრამის სამომავლო წყობის შესწავლა და დაგეგმვა);
- 2) საწარმოს ორგანიზაციაში;
- 3) პერსონალის განკარგულებაში;
- 4) ქმედებებისა და ძალისხმევის კოორდინაციაში;
- 5) ყველაფრის კონტროლი, რაც ხდება.
ა.ფაიოლის კლასიფიკაცია დღესაც აქტუალურია.
თეორიისა და პრაქტიკის განვითარების პროცესში მენეჯმენტმა განიცადა მნიშვნელოვანი ცვლილებები. სოციალურ-კულტურული ცხოვრების სფეროში სხვადასხვა ტექნოლოგიების გაჩენამ, საზოგადოებასთან ურთიერთობის განვითარებამ და იმიჯის ფაქტორებმა განაპირობა მენეჯმენტის საქმიანობის სფეროს მძლავრი განვითარება. ამ ფენომენს ეწოდა "მშვიდი მენეჯმენტის რევოლუცია". წამოაყენეს თეორია, რომ კომპანიის წარმატება დამოკიდებულია მისი წარმოების საქმიანობის რესურსებზე. საწარმო ან ორგანიზაცია განიხილება, როგორც სუბკულტურა. მთავარი მიდგომა გამოიხატება არა მხოლოდ წარმოების სპეციალიზაციის უწყვეტ ზრდასა და გაღრმავებაში, ფუნქციონალური პასუხისმგებლობების მკაფიო განაწილებაში, არამედ საწარმოს ან ორგანიზაციის ჩამოყალიბების პირველივე დღეებიდან ჩამოყალიბებულ ღირებულებებსა და ნორმებში.
ეს თეორია შეიძლება გამოვიყენოთ სოციოკულტურულ სფეროსა და ტურიზმის საწარმოებზე, რომლებიც ეფუძნება შემდეგ დებულებებს:
- 1) საწარმოს პირია მისი თანამშრომელი;
- 2) საწარმო არის ცოცხალი ორგანიზმი, რომელიც შედგება საერთო ღირებულებებით გაერთიანებული ადამიანებისგან;
- 3) საწარმო მუდმივად უნდა განვითარდეს მომხმარებლის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.
ახალი კონცეფცია ეფუძნება სიტუაციურ მიდგომას. ნებისმიერი საწარმოს წარმატება დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ურთიერთქმედებს ის ისეთ სექტორებთან, როგორიცაა ეკონომიკა, პოლიტიკა, სოციალურ-კულტურული მომსახურება და ა.შ.
მენეჯმენტისადმი სიტუაციური მიდგომა გაგებულია, როგორც საწარმოს შიდა სისტემის ლოგიკური და სწორი აგება გარე გარემოსთან.
ტურიზმის განვითარება დაკავშირებულია მეცნიერებასთან, კულტურასთან და განათლების სისტემასთან, ასევე ეკონომიკის დაკავშირებულ დარგებთან.
ტურიზმის ინდუსტრიის მენეჯმენტი. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრია შეიძლება ჩაითვალოს, როგორც საწარმოებისა და მეწარმეების დაგეგმილი სისტემა, რომელიც ემსახურება ტურისტებს.
მენეჯმენტის ობიექტია საწარმოს საწარმოო, ფინანსური და სავაჭრო საქმიანობა.
მენეჯმენტის ფუნქციები სასტუმრო ინდუსტრიაში.
1. დაგეგმვის ფუნქცია ეფუძნება მომავალი სიტუაციის მოდელირებას. დაგეგმვის საფუძველზე მუშავდება საწარმოს პოლიტიკა მისი სიცოცხლისუნარიანობისა და განვითარების უზრუნველსაყოფად. საწარმოს პოლიტიკის ფორმირება ხორციელდება მენეჯმენტის უმაღლეს დონეზე.
კომპანიის პოლიტიკა მოიცავს:
- 1) რეგიონში ბიზნესის განვითარების მიზნების შემუშავებაში მონაწილეობა;
- 2) ადგილის კონკურენტუნარიანობის მიმდინარე ანალიზი;
- 3) რეგიონის კონკურენტუნარიანობის სტრატეგიის შემუშავება, მისი განსაკუთრებული პოზიცია.
საწარმოს დაგეგმვა გაგებულია, როგორც ინფორმაციის დამუშავების სისტემატური პროცესი, რათა განისაზღვროს სამომავლო მიზნები და ამოცანები, საწარმოს მართვისა და განვითარების საშუალებები და მეთოდები.
დაგეგმვის პროცესს აქვს სამი დონე:
- 1) სტრატეგიული დაგეგმვა, რომელიც პრიორიტეტულია საწარმოს უმაღლესი მენეჯმენტისთვის. სტრატეგიული დაგეგმვის მთავარი ამოცანაა საბაზრო სფეროში საწარმოს პოზიციის მონიტორინგი;
- 2) ტაქტიკური დაგეგმვა, რომელიც ხორციელდება საწარმოს მენეჯმენტის საშუალო დონეზე და არის სტრატეგიული დაგეგმვის ნაწილი. ეს დაგეგმვა აუცილებელია კონკრეტული მიზნების მისაღწევად;
- 3) ოპერატიული დაგეგმვა, რომელიც მიზნად ისახავს დამატებების და ცვლილებების შეტანას ადრე დასახულ მიზნებსა და ამოცანებს მოკლე დროში. დაგეგმვის დახმარებით საწარმოს მართვის აპარატი აწყობს კომპანიის სამომავლო საქმიანობას.
- 2. სასტუმროს საწარმოში ორგანიზაციული ფუნქცია დაკავშირებულია საქმიანობის ტექნიკური, ეკონომიკური, სოციალურ-ფსიქოლოგიური და სამართლებრივი ასპექტების ფორმირებასთან. ეს ფუნქცია მიზნად ისახავს პერსონალის საქმიანობის გამარტივებას. ეკონომისტები ითვალისწინებენ, რომ ორგანიზაციული საქმიანობა იწვევს საწარმოს ეფექტურ მუშაობას. ორგანიზაციული ფუნქცია აუცილებელია ადამიანური რესურსების ეფექტური მართვისთვის.
მენეჯერს უფლება აქვს გაანაწილოს უფლებები და მოვალეობები, ასევე ადგენს კომპანიის თანამშრომლების მოვალეობებს კომპანიის ყველა განყოფილებას შორის დროებითი და მუდმივი ურთიერთობების შესანარჩუნებლად.
ადამიანები ორგანიზაციის მექანიზმის ძირითადი ნაწილია, ისინი მართავენ და აკონტროლებენ საწარმოს გამართული ფუნქციონირების პროცესს. საწარმოს მუშაობის მკაფიო ორგანიზება არის გეგმების შესრულებისა და მიზნების მიღწევის გასაღები.
უმაღლესი დონის მენეჯერები მართავენ ნაკლებ ქვეშევრდომებს, განსხვავებით ქვედა დონის მენეჯერებისგან, რომლებსაც უფრო მეტი ადამიანი ჰყავთ.
ამრიგად, პერსონალის ორგანიზაცია მენეჯმენტის მეორე ფუნქციაა.
"ორგანიზაციის" ცნება (ფრანგული ორგანიზაციიდან, გვიანდელი ლათინური organizo - "მე ვაძლევ ჰარმონიულ იერს, ვაწყობ") ნიშნავს:
- 1) შინაგანი მოწესრიგება, მთლიანობის მეტ-ნაკლებად დიფერენცირებული და ავტონომიური ნაწილების ურთიერთქმედების თანმიმდევრულობა, რომელიც განისაზღვრება მისი სტრუქტურით;
- 2) ადამიანთა გაერთიანება, რომელიც ერთობლივად ახორციელებს გარკვეულ პროგრამას ან მიზანს, მოქმედებს გარკვეული პროცედურებისა და წესების საფუძველზე და გაერთიანებულია საერთო შრომით.
მოტივაცია არის დამხმარე ინსტრუმენტი მართვის ფუნქციისთვის.
სამუშაო მოტივაცია არის შინაგანი და გარეგანი მამოძრავებელი ძალების ერთობლიობა, რომელიც ხელს უწყობს ადამიანს მუშაობისკენ და აძლევს ამ საქმიანობას მიმართულებას, რომელიც ორიენტირებულია გარკვეული მიზნების მიღწევაზე.
პერსონალის საქმიანობის სტიმულირება შეიძლება იყოს როგორც მატერიალური, ასევე მორალური. სტიმულირება არის მუშაობის შინაგანი სურვილი. მთავარი მახასიათებელია პერსონალის ინტერესი მაღალი ხარისხის სამუშაოს მიმართ. სამუშაოს მოტივაციისთვის, ხალხის ენერგიის წარმართვისთვის გარკვეული სამუშაოს შესასრულებლად, მენეჯერმა უნდა შექმნას პერსონალი ამ სამუშაოს შესასრულებლად.
3. კონტროლის ფუნქცია. კონტროლი არის მიღწეული შედეგების შედარება დაგეგმილთან. მენეჯერი, რომელიც მართავს საწარმოს, აძლევს ბრძანებებს პერსონალს და უზრუნველყოფს ყველა ინსტრუქციის ზუსტ შესრულებას, იყენებს ამ ფუნქციას. კლასიკური მენეჯმენტის წესების მიხედვით, მართვის აქტივობების განხორციელება შეუძლებელია კონტროლის ფუნქციის გარეშე, რომლის დახმარებითაც ორგანიზაცია წარმატებით ვითარდება.
ნებისმიერი დონის მენეჯერები მუშაობენ დაგეგმვისა და კონტროლის ფუნქციების განსახორციელებლად. ქვედა დონის მენეჯერები დაკავებულნი არიან სამუშაოს დასაქმებითა და ორგანიზებით.
მენეჯერები უნდა აკმაყოფილებდნენ შემდეგ მოთხოვნებს:
- 1) შეძლოს სასურველი შედეგის მიღწევა;
- 2) შეძლებს ამ შედეგის მიღწევას ყველაზე დაბალ ფასად.
ამჟამად, არ არსებობს იდეალური მართვის მოდელი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში. გამოყენებულია F.U-ს მიერ შემუშავებული ძირითადი პრინციპები და პოსტულატები. ტეილორი და ა.ფეიოლი.
თითოეული სასტუმროს საწარმოსთვის მენეჯმენტი უნიკალურია. ყველა გადაწყვეტილება განპირობებულია თითოეული კლიენტის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილების საჭიროებით.
ამჟამად, არსებობს შაბლონები და წესები, რომლებსაც საწარმოები და ორგანიზაციები იყენებენ გაუმჯობესებული მართვის სისტემების მისაღწევად. ეფექტური მართვის სისტემას უნდა ჰქონდეს შემდეგი მახასიათებლები:
- 1) მენეჯმენტის დონეების მცირე რაოდენობა;
- 2) ქვედანაყოფები დაკომპლექტებული კვალიფიციური სპეციალისტებით;
- 3) მომხმარებლებზე გათვლილი სერვისების წარმოება და სამუშაოს ორგანიზება.
სერვისი- სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის მნიშვნელოვანი კომპონენტი და მენეჯმენტის ობიექტია.
ნებისმიერი აქტივობის სისტემა იყოფა ორ ქვესისტემად:
1) ქვესისტემა, რომელიც ეწევა მის ხელთ არსებული რესურსების საქონელად და მომსახურებად გადამუშავებას;
2) მართვის ქვესისტემა, რომელიც მოიცავს მართვას და კონტროლს პირველი ქვესისტემის საქმიანობაზე.
მეცნიერებაში მენეჯმენტის მეორე ქვესისტემა, რომელიც მოიცავს ლიდერობას და კონტროლს, განიმარტება როგორც მართვის სისტემა. კონცეფცია " მენეჯმენტი"ნიშნავს "მენეჯმენტს". მენეჯერიარის კომპანიის თანამშრომელი, რომლის პასუხისმგებლობა მოიცავს მენეჯმენტის საქმიანობას.
თანამედროვე საზოგადოება ვერ ფუნქციონირებს სპეციალურად მომზადებული მენეჯმენტის ჯგუფის გარეშე. ეფექტური მენეჯმენტი ხდება ინდუსტრიული და განვითარებადი ქვეყნების მთავარი ელემენტი.
არსებობს სამი ძირითადი ფაქტორი, რომელიც განსაზღვრავს ინდივიდუალური განვითარებადი საწარმოს ეკონომიკურ მდგომარეობას:
1) ტექნოლოგიებისა და ტექნოლოგიების დონე;
2) სამუშაო ძალის ხარისხი და მუშაობის სურვილი;
3) წარმოების, ანუ მენეჯმენტის ორგანიზაცია და მართვა.
ყველა ეს ფაქტორი ურთიერთდაკავშირებულია, რადგან მენეჯმენტის მდგომარეობა გავლენას ახდენს ტექნოლოგიებისა და ტექნოლოგიების დონეზე.
ამჟამად მენეჯმენტი არის განსაკუთრებული სექტორი ეკონომიკური საქმიანობის სფეროში, რომელსაც აქვს განვითარების საკუთარი ისტორია.
მენეჯმენტის პრაქტიკამ საკმაოდ ხანგრძლივი და ეტაპობრივი განვითარება განიცადა. ეკონომიკისა და წარმოების განვითარება XIX-XX საუკუნეების მიჯნაზე. საფუძველი ჩაეყარა მენეჯმენტს. გამოჩნდა მენეჯმენტის მეცნიერება, რომლის დამფუძნებელი იყო ფ.უ. ტეილორი. მან შესთავაზა წარმოებაში შრომისა და ურთიერთობების რაციონალიზაცია, რამაც, თავის მხრივ, წარმოქმნა რევოლუცია, რამაც შესაძლებელი გახადა რადიკალურად შეცვალოს მენეჯმენტის ორგანიზაცია და მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს წარმოების ხარისხი.
UGH. ტეილორმა ამოიცნო მართვის ფუნქციების ოთხი ჯგუფი:
1) მიზნის არჩევა;
2) საშუალებების არჩევანი;
3) სახსრების მომზადება;
4) შედეგების კონტროლი.
მიმდევარი F.W. ტეილორმა - მეცნიერმა ა.ფაიოლმა საწარმოს მართვის ყველა პრინციპი დაყო ექვს ჯგუფად:
1) ტექნიკური;
2) ფინანსური;
3) კომერციული;
4) საკუთრებისა და პირების დაცვა;
5) ადმინისტრაციული და სააღრიცხვო ოპერაციები;
6) თავად მენეჯმენტი.
ა. ფაიოლი თვლიდა, რომ მენეჯმენტი შედგება საწარმოს მიზნისკენ მიყვანაში მისი რესურსების გამოყენებით და სათანადო ფუნქციონირებით.
მენეჯმენტი ასეთია:
1) მოლოდინში (სამოქმედო პროგრამის სამომავლო წყობის შესწავლა და დაგეგმვა);
2) საწარმოს ორგანიზაციაში;
3) პერსონალის განკარგულებაში;
4) ქმედებებისა და ძალისხმევის კოორდინაციაში;
5) ყველაფრის კონტროლი, რაც ხდება.
ა.ფაიოლის კლასიფიკაცია დღესაც აქტუალურია.
თეორიისა და პრაქტიკის განვითარების პროცესში მენეჯმენტმა განიცადა მნიშვნელოვანი ცვლილებები. სოციალურ-კულტურული ცხოვრების სფეროში სხვადასხვა ტექნოლოგიების გაჩენამ, საზოგადოებასთან ურთიერთობის განვითარებამ და იმიჯის ფაქტორებმა განაპირობა მენეჯმენტის საქმიანობის სფეროს მძლავრი განვითარება. ამ ფენომენს ეწოდა "მშვიდი მენეჯმენტის რევოლუცია". წამოაყენეს თეორია, რომ კომპანიის წარმატება დამოკიდებულია მისი წარმოების საქმიანობის რესურსებზე. საწარმო ან ორგანიზაცია განიხილება, როგორც სუბკულტურა. მთავარი მიდგომა გამოიხატება არა მხოლოდ წარმოების სპეციალიზაციის უწყვეტ ზრდასა და გაღრმავებაში, ფუნქციონალური პასუხისმგებლობების მკაფიო განაწილებაში, არამედ საწარმოს ან ორგანიზაციის ჩამოყალიბების პირველივე დღეებიდან ჩამოყალიბებულ ღირებულებებსა და ნორმებში.
ეს თეორია შეიძლება გამოვიყენოთ სოციოკულტურულ სფეროსა და ტურიზმის საწარმოებზე, რომლებიც ეფუძნება შემდეგ დებულებებს:
1) საწარმოს პირია მისი თანამშრომელი;
2) საწარმო არის ცოცხალი ორგანიზმი, რომელიც შედგება საერთო ღირებულებებით გაერთიანებული ადამიანებისგან;
3) საწარმო მუდმივად უნდა განვითარდეს მომხმარებლის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.
ახალი კონცეფცია ეფუძნება სიტუაციურ მიდგომას. ნებისმიერი საწარმოს წარმატება დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ურთიერთქმედებს ის ისეთ სექტორებთან, როგორიცაა ეკონომიკა, პოლიტიკა, სოციალურ-კულტურული მომსახურება და ა.შ.
ქვეშ სიტუაციური მიდგომამენეჯმენტი გულისხმობს საწარმოს შიდა სისტემის ლოგიკურ და სწორ აგებულებას გარე გარემოსთან.
ტურიზმის განვითარება დაკავშირებულია მეცნიერებასთან, კულტურასთან და განათლების სისტემასთან, ასევე ეკონომიკის დაკავშირებულ დარგებთან.
ტურიზმის ინდუსტრიის მენეჯმენტი.სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრია შეიძლება ჩაითვალოს, როგორც საწარმოებისა და მეწარმეების დაგეგმილი სისტემა, რომელიც ემსახურება ტურისტებს.
მართვის ობიექტიარის საწარმოს საწარმოო, ფინანსური და სავაჭრო საქმიანობა.
მენეჯმენტის ფუნქციები სასტუმრო ინდუსტრიაში.
1. დაგეგმვის ფუნქციაეფუძნება მომავალი სიტუაციის მოდელირებას. დაგეგმვის საფუძველზე მუშავდება საწარმოს პოლიტიკა მისი სიცოცხლისუნარიანობისა და განვითარების უზრუნველსაყოფად. საწარმოს პოლიტიკის ფორმირება ხორციელდება მენეჯმენტის უმაღლეს დონეზე.
კომპანიის პოლიტიკა მოიცავს:
1) რეგიონში ბიზნესის განვითარების მიზნების შემუშავებაში მონაწილეობა;
2) ადგილის კონკურენტუნარიანობის მიმდინარე ანალიზი;
3) რეგიონის კონკურენტუნარიანობის სტრატეგიის შემუშავება, მისი განსაკუთრებული პოზიცია.
საწარმოს დაგეგმვის ქვეშეხება ინფორმაციის დამუშავების სისტემატურ პროცესს, რათა განისაზღვროს სამომავლო მიზნები და ამოცანები, საწარმოს მართვისა და განვითარების საშუალებები და მეთოდები.
დაგეგმვის პროცესს აქვს სამი დონე:
1) სტრატეგიული დაგეგმვა,რაც პრიორიტეტულია საწარმოს უმაღლესი მენეჯმენტისთვის. სტრატეგიული დაგეგმვის მთავარი ამოცანაა საწარმოს პოზიციის მონიტორინგი ბაზარზე;
2) ტაქტიკური დაგეგმვა,ხორციელდება საწარმოს მენეჯმენტის საშუალო დონეზე და წარმოადგენს სტრატეგიული დაგეგმვის ნაწილს. ეს დაგეგმვა აუცილებელია კონკრეტული მიზნების მისაღწევად;
3) ოპერატიული დაგეგმვა,მიზნად ისახავს დამატებებისა და ცვლილებების შეტანას ადრე დაგეგმილ მიზნებსა და ამოცანებს მოკლე დროში. დაგეგმვის დახმარებით საწარმოს მართვის აპარატი აწყობს კომპანიის სამომავლო საქმიანობას.
2. ორგანიზაციული ფუნქციასასტუმროს საწარმოში დაკავშირებულია საქმიანობის ტექნიკური, ეკონომიკური, სოციალურ-ფსიქოლოგიური და სამართლებრივი ასპექტების ფორმირებასთან. ეს ფუნქცია მიზნად ისახავს პერსონალის საქმიანობის გამარტივებას. ეკონომისტები ითვალისწინებენ, რომ ორგანიზაციული საქმიანობა იწვევს საწარმოს ეფექტურ მუშაობას. ორგანიზაციული ფუნქცია აუცილებელია ადამიანური რესურსების ეფექტური მართვისთვის.
მენეჯერს უფლება აქვს გაანაწილოს უფლებები და მოვალეობები, ასევე ადგენს კომპანიის თანამშრომლების მოვალეობებს კომპანიის ყველა განყოფილებას შორის დროებითი და მუდმივი ურთიერთობების შესანარჩუნებლად.
ადამიანები ორგანიზაციის მექანიზმის ძირითადი ნაწილია, ისინი მართავენ და აკონტროლებენ საწარმოს გამართული ფუნქციონირების პროცესს. საწარმოს მუშაობის მკაფიო ორგანიზება არის გეგმების შესრულებისა და მიზნების მიღწევის გასაღები.
უმაღლესი დონის მენეჯერები მართავენ ნაკლებ ქვეშევრდომებს, განსხვავებით ქვედა დონის მენეჯერებისგან, რომლებსაც უფრო მეტი ადამიანი ჰყავთ.
ამრიგად, პერსონალის ორგანიზაცია არის მენეჯმენტის მეორე ფუნქცია.
"ორგანიზაციის" ცნება (ფრანგული ორგანიზაციიდან, გვიანდელი ლათინური organizo - "მე ვაძლევ ჰარმონიულ იერს, ვაწყობ") ნიშნავს:
1) შინაგანი მოწესრიგება, მთლიანობის მეტ-ნაკლებად დიფერენცირებული და ავტონომიური ნაწილების ურთიერთქმედების თანმიმდევრულობა, რომელიც განისაზღვრება მისი სტრუქტურით;
2) ადამიანთა გაერთიანება, რომელიც ერთობლივად ახორციელებს გარკვეულ პროგრამას ან მიზანს, მოქმედებს გარკვეული პროცედურებისა და წესების საფუძველზე და გაერთიანებულია საერთო შრომით.
Მოტივაციაარის დამხმარე ინსტრუმენტი მართვის ფუნქციისთვის.
სამუშაო მოტივაცია- ეს არის შინაგანი და გარეგანი მამოძრავებელი ძალების ერთობლიობა, რომელიც ხელს უწყობს ადამიანს მუშაობისკენ და ამ საქმიანობას აძლევს მიმართულებას, რომელიც ორიენტირებულია გარკვეული მიზნების მიღწევაზე.
პერსონალის საქმიანობის სტიმულირება შეიძლება იყოს როგორც მატერიალური, ასევე მორალური. სტიმულირება არის მუშაობის შინაგანი სურვილი. მთავარი მახასიათებელია პერსონალის ინტერესი მაღალი ხარისხის სამუშაოს მიმართ. სამუშაოს მოტივაციისთვის, ხალხის ენერგიის წარმართვისთვის გარკვეული სამუშაოს შესასრულებლად, მენეჯერმა უნდა შექმნას პერსონალი ამ სამუშაოს შესასრულებლად.
3. კონტროლის ფუნქცია. კონტროლიარის მიღწეული შედეგების შედარება დაგეგმილთან. მენეჯერი, რომელიც მართავს საწარმოს, აძლევს ბრძანებებს პერსონალს და უზრუნველყოფს ყველა ინსტრუქციის ზუსტ შესრულებას, იყენებს ამ ფუნქციას. კლასიკური მენეჯმენტის წესების მიხედვით, მართვის აქტივობების განხორციელება შეუძლებელია კონტროლის ფუნქციის გარეშე, რომლის დახმარებითაც ორგანიზაცია წარმატებით ვითარდება.
ნებისმიერი დონის მენეჯერები მუშაობენ დაგეგმვისა და კონტროლის ფუნქციების განსახორციელებლად. ქვედა დონის მენეჯერები დაკავებულნი არიან სამუშაოს დასაქმებითა და ორგანიზებით.
მენეჯერები უნდა აკმაყოფილებდნენ შემდეგ მოთხოვნებს:
1) შეძლოს სასურველი შედეგის მიღწევა;
2) შეძლებს ამ შედეგის მიღწევას ყველაზე დაბალ ფასად.
ამჟამად, არ არსებობს იდეალური მართვის მოდელი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში. გამოყენებულია F.U-ს მიერ შემუშავებული ძირითადი პრინციპები და პოსტულატები. ტეილორი და ა.ფეიოლი.
თითოეული სასტუმროს საწარმოსთვის მენეჯმენტი უნიკალურია. ყველა გადაწყვეტილება განპირობებულია თითოეული კლიენტის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილების საჭიროებით.
ამჟამად, არსებობს შაბლონები და წესები, რომლებსაც საწარმოები და ორგანიზაციები იყენებენ გაუმჯობესებული მართვის სისტემების მისაღწევად. ეფექტური მართვის სისტემას უნდა ჰქონდეს შემდეგი მახასიათებლები:
1) მენეჯმენტის დონეების მცირე რაოდენობა;
2) ქვედანაყოფები დაკომპლექტებული კვალიფიციური სპეციალისტებით;
3) მომხმარებლებზე გათვლილი სერვისების წარმოება და სამუშაოს ორგანიზება.
თქვენი კარგი სამუშაოს გაგზავნა ცოდნის ბაზაში მარტივია. გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული ფორმა
სტუდენტები, კურსდამთავრებულები, ახალგაზრდა მეცნიერები, რომლებიც იყენებენ ცოდნის ბაზას სწავლასა და მუშაობაში, ძალიან მადლობლები იქნებიან თქვენი.
მსგავსი დოკუმენტები
ფრენჩაიზინგის განვითარების ეტაპები სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში. ფრენჩაიზინგი სასტუმროების ქსელების საქმიანობაში მე-20 საუკუნეში. მეწარმეობის ამ ფორმის ძირითადი პრობლემები რუსეთში. ფრენჩაიზის ხელშეკრულების უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში.
რეზიუმე, დამატებულია 17/01/2015
სასტუმროს მართვის ორგანიზაციული სტრუქტურის აგების პრინციპების განსაზღვრა. სასტუმროს გენერალური მენეჯერების მუშაობის არსი და ფუნქციები. ფაქტორები, რომლებიც აყალიბებენ უფროსი მენეჯერების მუშაობას. მარკეტინგული სტრატეგიის შემუშავება სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში.
ტესტი, დამატებულია 01/20/2011
საინფორმაციო ტექნოლოგიების განვითარების ისტორია, მათი ევოლუციის თავისებურებები XIV-XXI საუკუნეებში. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის კონცეფცია; სასტუმრო რუშოტელში IT-ის გამოყენების ანალიზი; სასტუმროს ხარჯების შემცირება: ტექნიკური დონის გაზრდა, ინოვაციური პროდუქტების დანერგვა.
ნაშრომი, დამატებულია 05/12/2013
ადამიანური რესურსების როლი მენეჯმენტში. პერსონალის მნიშვნელობა და მათი პასუხისმგებლობა. პერსონალის მართვის სამსახურის სტრუქტურა და ფუნქციები. სამუშაო ძალის მოტივაცია. პერსონალის დაგეგმვა. ადამიანური რესურსების მართვა Kenny Rogers Roasters სარესტორნო კომპანიაში.
კურსის სამუშაო, დამატებულია 02/28/2011
ბიზნესის გლობალიზაციის პროცესის გავლენა მენეჯმენტის ორგანიზაციულ სტრუქტურაზე. ოპერაციების და პერსონალის მენეჯმენტის მახასიათებლები საერთაშორისო სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში. მარკეტინგის მენეჯმენტი საერთაშორისო გარემოში. საერთაშორისო ფინანსური მენეჯმენტი.
რეზიუმე, დამატებულია 03/03/2011
მომსახურების ორგანიზება სასტუმროებსა და ტურისტულ კომპლექსებში; პერსონალის ფუნქციების მახასიათებლები, მათი როლი და მნიშვნელობა სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოში. შპს „ვართა სასტუმროს“ პერსონალის სტრუქტურა და კვალიფიკაცია, მომსახურების მიწოდების პროცესის ტექნოლოგია.
კურსის სამუშაო, დამატებულია 02/17/2012
სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის განვითარების მიმდინარე ტენდენციები. კოსმოსის სასტუმრო კომპლექსის ზოგადი მახასიათებლები და ფინანსური და ეკონომიკური საქმიანობის მაჩვენებლების ანალიზი. საწარმოში კრიზისული ფენომენების აღმოსაფხვრელად მარკეტინგული სტრატეგიის შემუშავება.
ნაშრომი, დამატებულია 25/10/2017
სახელმძღვანელოს შინაარსი და სტრუქტურა საშუალებას გაძლევთ შეისწავლოთ თანამედროვე სასტუმროს საწარმოს შექმნის ძირითადი საკითხები, მისი განყოფილებების მშენებლობისა და ფუნქციონირების პრინციპები. განხილულია საზოგადოებრივი კვების ობიექტების ორგანიზებისა და ფუნქციონირების პრინციპები და კლასიფიკაცია. განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა სასტუმროებისა და რესტორნების მართვის სისტემების ფორმირების თანამედროვე ტენდენციებს, მათ შორის საინფორმაციო ტექნოლოგიებზე დაფუძნებულ სისტემას. სახელმძღვანელო რეკომენდებულია ბაკალავრიატისა და მაგისტრატურის საბაზისო საგანმანათლებლო პროგრამების განხორციელებისთვის, უმაღლესი პროფესიული განათლების ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტების (FSES - 3) მოთხოვნების გათვალისწინებით 100400 "ტურიზმი" და 101100 ტრენინგის სფეროებში. "სტუმართმოყვარეობა". სახელმძღვანელოს მასალები მიზნად ისახავს მოსწავლეებს განუვითაროს შესაბამისი კომპეტენციები, რომლებიც შეიცავს ფედერალური სახელმწიფო საგანმანათლებლო სტანდარტს - 3. პუბლიკაცია განკუთვნილია სტუდენტებისთვის, კურსდამთავრებულებისთვის, მასწავლებლებისთვის, ტურიზმის, სასტუმრო ბიზნესისა და სტუმართმოყვარეობის სფეროში მომუშავე სპეციალისტებისთვის.
შესავალი 1. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის განვითარების ისტორია 1.1. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის განვითარება ევროპაში 1.2. ამერიკული სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის ევოლუცია 1.3. სასტუმროებისა და რესტორნების ინდუსტრია რუსეთში 1.4. გლობალური სასტუმრო ინდუსტრიის განვითარების ძირითადი ტენდენციები 1.5. სასტუმროების ქსელები, ფრენჩაიზირებული და დამოუკიდებელი სასტუმროები ტესტის კითხვები 2. სასტუმრო ინდუსტრია თანამედროვე ტურიზმის სტრუქტურაში 2.1. სასტუმროს მომსახურების მახასიათებლები და მახასიათებლები 2.2. განსახლების ობიექტების კლასიფიკაცია ტესტის კითხვები 3. სასტუმროს ობიექტების დაგეგმვა 3.1. სასტუმრო ობიექტის შექმნის პროცესი 3.2. მოთხოვნები სასტუმროს შენობის პროექტებისთვის 3.3. სასტუმროს ინტერიერი. ტესტის კითხვები 4. სასტუმროს საწარმოების ორგანიზაციული სტრუქტურის პრინციპები 4.1. სასტუმროების ორგანიზაციული სტრუქტურა 4.2. ძირითადი სასტუმროს მომსახურების ფუნქციონირების პრინციპები 4.2.1. ოთახის მართვის სერვისი 4.2.2. საინჟინრო და ტექნიკური მომსახურება. 4.2.3. კვების და სასმელის სერვისი. 4.2.4. სამედიცინო მომსახურება 4.2.5. მარკეტინგის და გაყიდვების სერვისი. . 4.2.6. სასტუმროს ფინანსური მომსახურება 4.2.7. უსაფრთხოების სამსახური 4.2.8. ადამიანური რესურსების დეპარტამენტი ტესტის კითხვები 5. მართვის სისტემები სასტუმრო ბიზნესში 5.1. სასტუმროს მართვის სისტემების სახეები 5.2. მენეჯერული გავლენა სასტუმრო ბიზნესში მიმდინარე პროცესებზე 5.3. სასტუმროს მართვის სისტემის შექმნა სატესტო კითხვები 6. კვების ობიექტების ფუნქციონირების თავისებურებები 6.1. სარესტორნო ბიზნესის შინაარსი და ფუნქციები 6.2. სარესტორნო ბიზნესის განვითარება რუსულ და საერთაშორისო პრაქტიკაში 6.3. ძირითადი მოთხოვნები კვების ობიექტების შენობებისთვის 6.4. კვების საწარმოს ორგანიზაციული სტრუქტურა 6.5. კვების საწარმოებში მომსახურების სახეები ტესტის კითხვები 7. მენეჯმენტის სახეები სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოებში 7.1. ხარისხის მართვა სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოებში 7.2. ფინანსური მენეჯმენტი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოებში 7.3. ინოვაციური მენეჯმენტი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოებში 7.4. ანტიკრიზისული მენეჯმენტი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოებში ტესტის კითხვები 8. საინფორმაციო ტექნოლოგიები სასტუმროებისა და რესტორნების მენეჯმენტისთვის 8.1. სასტუმროს ავტომატიზაციის პროგრამული სისტემები 8.2. რესტორნის მართვის ავტომატური სისტემები ტესტის კითხვები 9. პერსონალის მართვა სასტუმროსა და რესტორნების ბიზნესში 9.1. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოებში პერსონალის მართვის სისტემის ორგანიზება 9.2. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოებში პერსონალის მომზადება და განვითარება 9. 3. სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის საწარმოებში პერსონალის მოტივაცია საკონტროლო კითხვები საკონტროლო ტესტი აბსტრაქტული თემები დანართები დანართი I. საერთაშორისო და შიდა სასტუმროების ქსელების განვითარების ისტორია დანართი II. საერთაშორისო და შიდა რესტორნების ქსელების განვითარების ისტორია დანართი III. 2005 წლის 21 ივლისის N2 86 ბრძანება სასტუმროებისა და სხვა განსახლების ობიექტების კლასიფიკაციის სისტემის დამტკიცების შესახებ სასტუმროებისა და სხვა განსახლების ობიექტების კლასიფიკაციის სისტემა კომენტარები დანართი IV. საერთაშორისო სასტუმროების მენეჯმენტში მიღებული პირობები დანართი V. კვების ობიექტების კლასიფიკაცია უცხოურ პრაქტიკაში დანართი VI. საკვალიფიკაციო მოთხოვნები ტურისტული ინდუსტრიის მუშაკთა ძირითადი პოზიციებისთვის პირველი და მეორე საფეხურები მესამე დონის დანართი YII. სამუშაოს აღწერილობის განლაგება სამუშაოს აღწერილობის მაგალითები დანართი YIII. ინტერვიუს ფურცელი დანართი IX. პერსონალის შეფასების მეთოდები დანართი X. რუსეთის ფედერაციაში სასტუმროს მომსახურების მიწოდების წესები დანართი XI. კვების მომსახურების გაწევის წესები ბიბლიოგრაფია
Ჩატვირთვა...
