Evo najopćenitije definicije: Glavni je trajni resurs stvoren ili stečen u svrhu proizvodnje više dobara i usluga.

Uzimajući ovu formulaciju kao glavnu, slijedi glavni razumjeti ne samo materijalne i financijske resurse poduzeća. Može uključivati ​​i nešto što fizički, materijalno ne postoji: “know-how”, autorska prava, prava na korištenje robnih marki, prava dobivena po “franšiznom” ugovoru i sl.

DO glavni također se može pripisati ljudskom glavni- zbroj vještina, znanja i vještina razvijenih tijekom određenog vremenskog razdoblja i dizajniranih da služe dugo vremena.

Prema K. Marxu, glavni dijele na stalne (sredstva za proizvodnju) i promjenjive (rad). S druge strane, sredstva za proizvodnju sastoje se od sredstava rada ( glavni kapital) i predmeti rada ( obrtni kapital).

Razni elementi glavni usluge imaju različite uloge turist poduzeća i smještajnih objekata.

Razlike su određene:

Način uključivanja njegove vrijednosti u cijenu usluge koja se pruža potrošačima.

Vijek trajanja.

Zadržavanje ili mijenjanje materijalnog oblika u procesu pružanja usluga.

Cijena (karakteristika po kojoj se računovodstveno identificiraju malovrijedni i dotrajali predmeti, ali koja ne može promijeniti ulogu elemenata kapitala u procesu pružanja usluga).

Ovisno o ulozi u procesu pružanja usluga glavni podijeljen u Osnovni, temeljni I pregovarati.

Dužni kapital poduzeća iz područja turizma i ugostiteljstva

ciljevi učenja

Definirajte pojam.

Prikazati ulogu i značajke u procesu pružanja usluga.

Dajte klasifikaciju.

Pokažite kako se određuje trošak.

Odrediti svrhu i postupak obračuna amortizacije.

Obilježite pokazatelje koji odražavaju učinkovitost korištenja fiksnog kapitala.

Pojam stalnog kapitala

Pod, ispod stalni kapital razumije materijalne vrijednosti poduzeća i firmi u oblasti turizam i gostoprimstvo koje dugo traje. Fiksni kapital iskazuje se u bilanci poduzeća hotelsko-turističko poslovanje kao "dugotrajna imovina".

Prethodnih godina, da bi se istaknuo socijalistički način poslovanja u našoj zemlji, kategorija fiksnog kapitala zamijenjena je kategorijom "dugotrajna imovina".

Podjela gospodarstva na grane materijalne i nematerijalne proizvodnje (neproizvodna sfera) prethodnih je godina predodredila podjelu glavn. glavni u proizvodne, koje djeluju u području proizvodnje i namijenjene su proizvodnji određenih proizvoda, te neproizvodne - stvaraju uvjete za proizvodnju proizvoda.

Ovaj pristup svakako ima pravo postojati. Međutim, ne pruža ništa za razumijevanje suštine i uloge glavnog glavni V turistička industrija i gostoprimstvo. Ovakvim pristupom zgrada hotela se ne može klasificirati kao industrijska zgrada. glavni: u hotelu se ne stvaraju materijalna dobra. Međutim, nije sasvim ispravno klasificirati ga kao neproduktivni: hotel ne samo da stvara uvjete za život. U biti, kapitalna imovina hotela "izravno je uključena" u pružanje usluga korisnicima.

Glavni kapital drugačiji od ostalih dijelova glavni jer:

Traje dugo.

Postupno, u dijelovima (u obliku amortizacije), uključuje svoj trošak u trošak gotovih proizvoda ili pruženih usluga.

Zadržava materijalni oblik tijekom rada.

Klasifikacija elementi stalni kapital, korišteno u Rusija, tipično je i uglavnom uključuje:

1. zgrada.

Objekti.

2. Uređaji za prijenos.

Radnici i snaga strojeva i opreme.

Mjerni i kontrolni instrumenti i uređaji.

Računalna oprema i softver za nju.

Vozila.

Alat.

Industrijska i kućanska oprema i pribor.

Ostala osnovna sredstva.

Struktura fiksnog kapitala i njegove značajke u hotelijerstvu i turizmu

Odnos između pojedinih elemenata stalnog kapitala naziva se njegova struktura. Struktura ovisi o nizu čimbenika:

Specifičnosti industrije;

Tehnologije i obujam proizvodnje usluga;

Geografski položaj poduzeća, itd.

Struktura stalnog kapitala u najvećoj mjeri ovisi o specifičnostima djelatnosti. Jasno je da u strukturi temeljnog kapitala hotela najveći udio zauzimaju zgrade - više od 70%. Udio namještaja je beznačajan - oko 3-4%. Na udio ostalih elemenata stalni kapital hoteli - električna oprema, vozila, perilice rublja, sušilice, rashladna oprema, tepisi i dr. - čine ne više od 1% ukupne strukture.

Zanimljivo je da se u svjetskoj praksi stalni kapital Hoteli uključuju ne samo gore spomenute elemente, već i druge čiji je vijek trajanja prilično dug: porculan, staklo, srebro, posteljinu i stolnjake, kao i uniforme osoblja.

Značajka svjetske prakse je i klasifikacija zemljišta u vlasništvu hotela kao stalni kapital. Njegova cjenovna procjena, zajedno s ostalim sastavnicama, iskazuje se u sklopu imovine smještajnih objekata.

Turist poduzeća najčešće ne posjeduju prostore i urede u kojima rade. Obično se dio temeljnog kapitala koji se može pripisati zgradama iznajmljuje od vlasnika. Stoga je vlastiti stalni kapital turističkih poduzeća malen u apsolutnoj vrijednosti, au njegovoj strukturi dominiraju računalna tehnologija i zalihe.

Vrste vrednovanja osnovnog kapitala

Kako odrediti visinu kapitala turističkog poduzeća ili hotela glavni? Postoji više vrsta vrednovanja dugotrajne imovine koje se razlikuju po vremenu nabave glavni a prema svom tehničkom stanju.

Puni izvorni trošak- uključuje troškove nabave dugotrajnog kapitala (zajedno s troškovima isporuke i montaže opreme). Taj se trošak ne mijenja tijekom vremena. Ako je hotel izgrađen prije mnogo godina, tada je njegov puni početni trošak jednak trošku izgradnje u trenutku puštanja u pogon.

Jasno je da se njegova cijena u modernim uvjetima značajno razlikuje od cijene izgradnje. Stoga se hotelska zgrada može ocijeniti ne samo po izvorniku, već i po puni trošak zamjene, što odražava njegovu cijenu u modernim uvjetima. Očito je da su za novoizgrađene ili stečene elemente fiksnog kapitala puni izvorni trošak i puni trošak zamjene isti. Međutim, s vremenom puni početni trošak po kojem su elementi fiksnog kapitala navedeni u bilanci poduzeća prestaje odražavati njegovu vrijednost u stvarnim uvjetima. Stoga, s vremena na vrijeme, elementi glavnog glavni Po trošak zamjene, nakon čega slijede elementi gl glavni navedeni su u bilanci po zamjenskom trošku.

Zadnja revalorizacija elemenata stalni kapital provodi se od 01.01.1995. Trošak zamjene utvrđen je korištenjem pretvorbenih faktora utvrđenih i specificiranih za sve skupine dugotrajne imovine u sljedećim iznosima (tablica):

Stol. Indeksi promjene vrijednosti elemenata stalnog kapitala (koeficijent konverzije) za utvrđivanje “knjigovodstvene vrijednosti od 01.06.1995.

Grupe elemenata stalnog kapitala	Faktori pretvorbe iz knjigovodstvene u zamjensku vrijednost prema razdoblju nabave
	do 1986. godine	1986-1993
1. Zgrade (osim stambenih)
2. Računalna tehnologija		1.3 do 1990 1.9 do 1993
3. Oprema za trgovinu i ugostiteljstvo
4. Rashladna i kompresorska oprema
5. Ostale vrste strojeva i opreme
6. Autobusi
7. Ostale vrste vozila
8. Alati, oprema za proizvodnju i kućanstvo
9. Nepopisane vrste dugotrajne imovine
10. Oprema za ugradnju
11. Izgradnja u tijeku

Ni puni izvorni ni zamjenski trošak elemenata glavnih grupa glavni ne odražavaju stupanj istrošenosti tijekom rada ili uporabe.

Za ovo Osnovni, temeljni glavni poduzeće se procjenjuje po rezidualnoj vrijednosti koja je jednaka knjigovodstvenoj vrijednosti (početnoj ili zamjenskoj) umanjenoj za iznos troška amortizacije.

Treba napomenuti da je rezidualna vrijednost glavnog glavni može se odrediti nekoliko mjeseci nakon početka rada, i nakon godinu dana, i nakon nekoliko godina. Odnosno, netočno je poistovjećivati ​​koncept ostatka vrijednosti sa stvarnom vrijednošću vrednovanja kapitala na kraju njegovog životnog vijeka.

Amortizacija kapitala

Jasno je da elementi glavnog glavni troše se tijekom rada ili pod utjecajem vanjskog okruženja. Ova vrsta trošenja naziva se fizičkim trošenjem.

Međutim, elementi glavnog glavni Svoju vrijednost mogu izgubiti ne samo fizičkim trošenjem, već i moralnim zastarjevanjem. Zastarjelost npr. rashladne ili opreme za pranje i sušenje hotela, namještaja u sobama, može nastupiti kada se potpuno ista oprema ili namještaj pojavi u proizvodnji ili prodaji, prodan po nižoj cijeni. Tada ono što je ugrađeno u hotel zastarijeva.

Drugi oblik trošenja povezan je s pojavom, na primjer, pouzdanije, višenamjenske, produktivnije opreme; modeli namještaja koji su modernog dizajna i završne obrade, ali mogu koštati više. U ovom slučaju također se smatra da su rashladna oprema i oprema za pranje i namještaj hotela zastarjeli.

Kako i zašto u novčanom smislu odrediti iznos amortizacije osnovnog kapitala poduzeća?

Navedimo primjere. Hotel se stavlja u funkciju. Namještaj je kupljen i sobe su opremljene. Opremljen raznim vrstama opreme za hotelske usluge. Turistička agencija vrši nabavu računalne opreme i suvremene komunikacijske opreme.

Troškovi za sve ove elemente stalni kapital moraju biti nadoknađeni poduzeću, odnosno uključeni u trošak pruženih usluga. Međutim, ako se to učini u kratkom vremenskom razdoblju (na primjer, godinu dana), tada troškovi poduzeća, a time i troškovi hotelskog smještaja, obroka u restoranu, trošak turističkog paketa koji prodaje putovanje agencije, porasti do vrijednosti na kojima, u konkurentskim uvjetima, ova vrsta proizvoda i usluga neće naići na potražnju i neće se moći prodavati.

Stoga se nadoknada troškova nabavljenih (izgrađenih) i nosivih elemenata fiksnog kapitala ne događa odmah, već postupno, kako se različite skupine i elementi troše tijekom cijelog vijeka trajanja. glavni glavni.

Iznos amortizacije izražen u novcu naziva se amortizacija, te odbici za vraćanje vrijednosti elemenata glavne komponente izgubljene tijekom rada glavni- amortizacija. Troškovi amortizacije za potpunu obnovu u trošku osnovnog kapitala uključeni su mjesečno u troškove proizvodnje, troškovnik prema jedinstvenim standardima odobrenim 1990. godine.

Stope amortizacije postavljaju se kao postotak knjigovodstvene vrijednosti (početnog ili zamjenskog) troška temeljnog instrumenta glavni. Oni su diferencirani po skupinama i postavljeni po godinama. Mjesečni odbici amortizacije jednaki su jednoj dvanaestini godišnjeg iznosa amortizacije. Visina amortizacije ovisi o trošku glavni na početku godine, trošak primitaka i otuđenja sredstava tijekom godine, te stope amortizacije.

Trenutno se koriste linearni i ubrzani (za aktivni dio glavnog glavni) način obračuna amortizacije.

Za nematerijalnu imovinu nemoguće je utvrditi amortizaciju tijekom cijelog životnog vijeka kapitalne opreme i materijalne imovine, stoga se pretpostavlja da je razdoblje amortizacije 10 godina.

Što učiniti s amortizacijom ako je vijek trajanja osnovnog kapitala istekao?

Stol. Planirani redoslijed amortizacije osnovnog kapitala

Troškovi amortizacije za potpunu obnovu aktivnog dijela glavni glavni za nematerijalnu imovinu amortizacija (strojevi, oprema i vozila) tijekom cijelog vijeka trajanja glavni kapital se proizvodi tijekom standardnog radnog vijeka ili vremena tijekom kojeg vrijednost kapitala glavni u potpunosti se prenosi na trošak gotovih proizvoda ili pruženih usluga.

Za sve ostale elemente glavnog glavni amortizacija se obračunava tijekom stvarnog radnog vremena, čak i ako prelazi standardni radni vijek.

Korištenje amortizacije

Troškovi amortizacije akumuliraju se u amortizacijskom fondu i troše na nova ulaganja u dugotrajnu imovinu. glavni. Odluke o ulaganju u izgradnju ili odluke o stjecanju novih elemenata osnovnog kapitala donose se radi naknadnog primanja dobiti od strane poduzeća. Za procjenu učinkovitosti prihvaćenih investicijskih projekata potrebno je proučiti troškove povezane sa stvaranjem novog glavni, i koristi od toga.

Popravak dugotrajne imovine

Vrlo često postoji potreba za popravkom određenih elemenata glavnog glavni poduzeća. Troškovi su prilično značajni i ne mogu se uvijek uključiti u cijenu pruženih usluga. Stoga poduzeće može stvoriti fond za popravke sa sredstvima koja su mu dodijeljena prema standardima odobrenim za petogodišnje razdoblje, na temelju knjigovodstvene vrijednosti elemenata glavni glavni.

Pokazatelji korištenja fiksnog kapitala

Glavni pokazatelj koji karakterizira upotrebu stalni kapital, je povrat kapitala, definiran kao omjer rezultata proizvodnje (obično količine proizvedenih proizvoda ili pruženih usluga) i prosječnog troška elemenata glavnog proizvoda tijekom razdoblja glavni. Rezultat proizvodnje može se uzeti u novčanom obliku (prihod ili bruto dohodak od pružanja usluga ili proizvodnje proizvoda) ili u fizičkom smislu. Za hotele ovaj pokazatelj može biti broj osiguranih krevetnih dana; Za turistička poduzeća I poduzeća- broj predviđenih dani turneje.

Puni tekst sažetka disertacije na temu "Upravljanje ljudskim kapitalom u ugostiteljstvu"

Kao rukopis

Muzychenko Nadezhda Pavlovna

UPRAVLJANJE LJUDSKIM KAPITALOM U UGOSTITELJSTVU (SOCIOLOŠKA ANALIZA NA PRIMJERU KHABAROVSKA)

Khabarovsk - 2008

Rad je izveden u Državnoj obrazovnoj ustanovi visokog stručnog obrazovanja "Pacific State University".

znanstveni mentor doktor političkih znanosti,

Profesor Yarulin Ildus Faizrakhmanovich

Službeni protivnici: doktor ekonomskih nauka,

Profesor Tretyakov Mikhail Mikhailovich

Kandidat socioloških znanosti Peshkova Oksana Valerievna

Vodeća organizacija Država Vladivostok

Sveučilište za ekonomiju i usluge

Obrana će se održati 19. veljače 2009. u 14.00 sati na sastanku disertacijskog vijeća DM 212.294.04 na Pacific State University na adresi: 680035, Khabarovsk, ul. Pacifik, 136, soba. 315l.

Disertacija se može pogledati u Pacific State University Library.

Znanstveni tajnik disertacijskog vijeća

OPĆI OPIS RADA

Relevantnost teme istraživanja. Razmatrajući pravce razvoja ugostiteljstva, potrebno je istaknuti da se problemi intenziviranja ove djelatnosti prvenstveno odnose na dostupnost, kvalitetu i reprodukciju ljudskog kapitala. U usporedbi s drugim zemljama u kojima je uslužni sektor postao jedna od profitabilnih industrija, rusko ugostiteljstvo je trenutno u povojima, a njegov razvoj karakterizira sve veća uloga ljudskog faktora. Glavni uvjet za uspješan razvoj ugostiteljskih poduzeća je ljudski kapital. Stoga je u suvremenim uvjetima zadaća očuvati, otkriti, iskoristiti kreativni potencijal čovjeka, usmjeriti ga na stvaranje i rast.

Zato, prije svega, postoji potreba za generalizacijom različitih znanstvenih dostignuća u sociologiji menadžmenta, odnosno proučavanjem društvenih mehanizama i metoda menadžerskog utjecaja na grupe i organizacije, na svijest i ponašanje ljudi u procesu njihovog rad u poduzećima. A razmatranje subjekt-objekt odnosa u procesu upravljanja, obuke i obrazovanja kadrova ima najvažnije sociološke perspektive u ovim studijama.

Drugo, proučavanje novih pojava u razvoju domaće hotelske industrije i ugostiteljstva jedno je od obećavajućih područja za poboljšanje društvene baze Ruske Federacije.

Treće, važnost studije proizlazi iz važnosti analize stupnja utjecaja obrazovnog sustava na formiranje i razvoj ljudskog kapitala u području ugostiteljstva. Povećanje učinkovitosti i stvaranje povoljnih uvjeta za razvoj hotelskog poslovanja moguće je samo ako postoji dobro uspostavljen sustav kontinuirane edukacije i usavršavanja praktičnih vještina svih stručnjaka, odnosno kvalitetnog osposobljavanja ljudskog kapitala.

Dakle, s obzirom na to da je u našoj zemlji već desetljećima odnos prema ljudskom kapitalu u uslužnom sektoru očito nedostatan, promjena te situacije postala je hitna potreba. Stoga je, kao smjer sveobuhvatne sociološke analize, problem funkcioniranja i razvoja ljudskog kapitala hitan predmet znanstvenog istraživanja.

Stupanj znanstvene razvijenosti problema. Znanstvena aktualizacija problema ljudskog kapitala, proučavanje ljudskih proizvodnih sposobnosti i njihove uloge u društvenoj proizvodnji ima duboku tradiciju u svjetskoj znanosti. Primjer je rad A. Marshalla, W. Petge, A. Smitha i drugih.

Upravo je A. Marshall usredotočio pozornost na problem tržišta obrazovnih usluga u vezi s ulaganjem u ljudski kapital. Autor je tvrdnje da je „najvrjedniji kapital onaj koji je uložen

u ljudska bića." Od tada se fokus pažnje znanstvenika usmjerava na probleme stvaranja kvalitativno nove radne snage, temeljene na teoriji ljudskog kapitala, dok je prije glavni naglasak bio samo na korištenju rada. Ova teorija formirana je i razvijena u znanstvenim radovima nobelovaca T. Schultza, G. Beckera, B. Weisborda, D. Mintzera i drugih.

U domaćoj znanstvenoj literaturi problemu ljudskog kapitala dugo se nije posvećivala ozbiljnija pažnja. Tek 70-80-ih godina. prošlog stoljeća počele su se pojavljivati ​​zasebne studije posvećene razmatranju pojedinih aspekata zapadne teorije ljudskog kapitala. Kategorija takvih studija uključuje radove autora kao što su V. S. Goylo,

A. V. Dainovski, R. I. Kapeljušnjikov, V. P. Korčagin, V. V. Kločkov,

V. I. Martsinkevich, S. A. Dyatlov, A. I. Dobrynin, V. L. Inozemtsev.

Ruska znanstvena škola utemeljila je pristup ljudskom kapitalu kao obliku osiguranja života na planetu, a njegovu akumulaciju smatra ciljem društvenog razvoja, obrazovanje kao popunjavanje sadržaja ljudskog kapitala u razdoblju njegove reprodukcije.

Međutim, teorijska istraživanja same ugostiteljske industrije i hotelijerstva u Rusiji praktički nisu provedena. Znanstvena škola o ovim pitanjima počela je nastajati tek 90-ih godina. posljednje stoljeće. E. A. Dzhandzhugazova2, N. I. Kabushkin, E. A. Balashova, M. A. Nesteruk, V. S. Yankevich i mnogi drugi duboko proučavaju probleme hotelske industrije. Također su autori znanstvenih radova, udžbenika i nastavnih pomagala koji čine temelj obrazovnog sustava u području ugostiteljstva i hotelijerstva.

S obzirom da konceptualni razvoj ruskih znanstvenika nije izravno proučavao pitanja upravljanja ljudskim kapitalom u ugostiteljstvu, autor disertacije je izvršio analizu i predložio načine rješavanja ovog problema na temelju materijala iz sociološke studije provedene na temelju hotela poduzeća u gradu Khabarovsku.

Predmet istraživanja je hotelijerstvo Habarovskog kraja kao temeljni element ugostiteljstva i njegov utjecaj na socioekonomski razvoj industrije na razini pojedinih teritorija.

Predmet studije su upravljački odnosi u ugostiteljstvu, aktivnosti ugostiteljskih poduzeća u stvaranju učinkovitog sustava upravljanja ljudskim kapitalom, kao i skup upravljačkih odluka donesenih na saveznoj razini za razvoj domaće hotelske industrije u područje društvenih i kulturnih usluga i ugostiteljstva kao jedno od obećavajućih područja poboljšanja socijalne baze Ruske Federacije.

1 Marsham A. Načela ekonomske znanosti / A. Marshall. - M.: Napredak, 1993. - S. 270.

2 Dzhandzhugazova E. A. Ugostiteljstvo: pitanja teorije i prakse // LIRU/eaotozkua.sh 4

Svrha i ciljevi disertacijskog istraživanja su proučavanje procesa formiranja učinkovitog upravljanja ljudskim kapitalom ugostiteljskih poduzeća provođenjem sociološke analize kvalitete njegovih elemenata i identificiranjem društvenih problema koji najsnažnije utječu na razvoj industrije. Sukladno postavljenom cilju, u studiji su rješavani sljedeći zadaci:

Izraditi model stručnog profila i standardni program prilagodbe za recepcionere hotelskih poduzeća;

Teorijska i metodološka osnova istraživanja disertacije bili su radovi ruskih i stranih znanstvenika iz područja teorije i prakse upravljanja ljudskim kapitalom. Kao empirijska podloga korišteni su statistički i normativni materijali te anketni podaci dobiveni tijekom rada na disertaciji. Pri izvođenju rada korištene su glavne odredbe metoda analize i sinteze sustava, statističke analize, kao i empirijske i teorijske generalizacije. Vodeći pristup u proučavanju je strukturno-funkcionalni pristup.

U strukturno-funkcionalnom pristupu i prvi put u radovima T. Parsonsa identificirane su tri razine upravljanja društvenim sustavima:

1) tehnički, gdje elementi sustava izravno djeluju jedni na druge;

2) upravljački, koji regulira proces razmjene koji se odvija na prvoj razini;

3) institucionalni, gdje se rješavaju pitanja općeg reda i upravljanja.

Važno je uzeti u obzir da je T. Parsons bio jedan od rijetkih istraživača koji je prepoznao ekonomsku i društvenu prirodu usluga. Parsonsov metodološki pristup uključuje razmatranje specifičnosti usluge kroz prizmu kategorije društvenog djelovanja, što podrazumijeva sudjelovanje

nick-actors, standardizirani sustav društvenih odnosa među njima, sustav djelovanja, tj. motivirano ljudsko ponašanje1.

Sociološka istraživanja koja je proveo doktorant u poduzećima hotelske industrije u Habarovsku (n = 1100 ispitanika u 10 hotela);

Istraživački materijali i usporedne procjene pokazatelja dobivenih tijekom brojnih istraživanja na području Ruske Federacije i drugih država;

Statistički materijali Savezne državne službe za statistiku.

Znanstvena novost leži u znanstvenom utemeljenju i praktičnom oblikovanju učinkovitog sustava upravljanja ljudskim resursima u ugostiteljstvu te izradi metodoloških preporuka i prijedloga za unaprjeđenje njegova razvoja. Najznačajniji rezultati do kojih je autor disertacije došao su sljedeći:

Daje se sociološko tumačenje pojma “hotelske usluge” kao izravne posljedice specifične radne aktivnosti usmjerene na zadovoljenje vitalnih svakodnevnih potreba čovjeka, osiguravanje njegova normalnog funkcioniranja, poboljšanje svakodnevnog života i kvalitete života. Kao izravni rezultat rada, hotelska usluga djeluje kao koristan društveni i ekonomski učinak, posredovan nematerijalnim (nematerijalnim) oblikom;

Identificirane su proturječnosti u procesu formiranja i formiranja tržišta hotelskih usluga, uzrokovane nerazvijenošću tržišne infrastrukture tijekom razdoblja transformacije društveno-ekonomskog sustava Rusije, što objektivno implicira potrebu za formiranjem učinkovitog mehanizam institucionalne regulacije tržišta hotelskih usluga;

Na temelju znanstvenih teorija i analiza utvrđena je važnost ljudskog kapitala za ugostiteljstvo te je utvrđena potreba za promjenama u stavovima o njegovom formiranju i korištenju;

Proučavane su prilagodba i motivacija ljudskog kapitala te njihova ovisnost o objektivnim društveno-ekonomskim procesima koji se odvijaju u ugostiteljstvu;

Identificirani su glavni društveni problemi ljudskog kapitala u ugostiteljstvu i prikazan njihov odnos s kvalitetom pružanja usluga;

Razvijeni su prijedlozi za poboljšanje rada s ljudskim kapitalom u hotelskim poduzećima.

Teorijski i praktični značaj istraživanja je u obrazloženju potrebe promjene odnosa prema ljudskom kapitalu u ugostiteljstvu, u mogućnosti korištenja

1 Parsons T. O strukturi društvenog djelovanja. - M., 2000. - P. 403-406.

nove odredbe i zaključci studije za rješavanje kompleksa teorijskih i praktičnih problema stvaranja učinkovitog sustava upravljanja ljudskim resursima u ugostiteljstvu. Razvijeni teorijski i metodološki pristupi i prijedlozi doktoranta mogu se koristiti:

U djelatnostima hotelskih poduzeća radi poboljšanja kvalitete usluga i pruženih usluga, kao i povećanja popunjenosti hotelskih soba i poboljšanja ekonomske uspješnosti organizacija u hotelijerstvu.

Glavne odredbe podnesene na obranu:

1. Osoba na radnom mjestu može se smatrati radnom snagom i može se smatrati najvažnijom kategorijom sociologije menadžmenta - ljudskim kapitalom. Ljudski kapital je određena zaliha zdravlja, znanja, vještina, sposobnosti, motivacija nastala kao rezultat ulaganja i akumulirana od strane određene osobe, koja se svrsishodno koristi u jednoj ili drugoj sferi društvene reprodukcije. Ljudski kapital najvažnija je komponenta ugostiteljstva.

2. Društveni problemi u ugostiteljstvu povezani su s podcjenjivanjem ili ignoriranjem utjecaja ljudskog kapitala na konačne rezultate poduzeća, što dovodi, ako ne do smanjenja njegove stope rasta, onda do značajnog usporavanja tog procesa. Povećanje učinkovitosti poduzeća u ugostiteljstvu izravno ovisi o promjeni odnosa prema ljudskom kapitalu.

3. Teorije ljudskog kapitala omogućuju identificiranje njegovih glavnih elemenata koji izravno utječu na radni potencijal zaposlenika, a suvremeni pristupi formiranju ljudskog kapitala doprinose njegovom razvoju i unapređenju, što u konačnici poboljšava kvalitetu pružene hotelske usluge.

4. Učinkovite upravljačke odluke za upravljanje sektorom hotelskih usluga moraju se temeljiti na izvorima pouzdanih informacija koje nam omogućuju proučavanje situacije, analizu trendova, prepoznavanje dominantnih čimbenika i predviđanje potencijalnog razvoja. Danas je srž informacijske potpore upravljačkim odlukama državna statistika, ali je ona usmjerena uglavnom na pro-

industrijska industrija. Upravljačkim tijelima u hotelijerstvu takve su informacije malo korisne zbog svoje općenitosti i zahtijevaju dodatna (sociološka) istraživanja. Organiziranje empirijskog promatranja, dobivanje pouzdanih i objektivnih informacija o stanju i promjenama tržišnih uvjeta hotelskih usluga, kao io životnom standardu stanovništva i zadovoljstvu građana kvalitetom usluge za različite vrste usluga jedan je od ciljeva. glavni zadaci koji stoje pred državnim tijelima.

Praktični značaj. Na temelju materijala koji su poslužili kao izvor istraživanja disertacije, autor disertacije razvio je radni program za obuku studenata međunarodnog fakulteta Pacific State University svih oblika studija u specijalnosti 100103.65 "Društveno-kulturne usluge i turizam" a od 2003. godine iz discipline “Hotelijerstvo i hotelijerstvo” obrazuju se redoviti i izvanredni studenti. O važnosti izučavanja ove discipline svjedoči i akt o implementaciji rezultata istraživanja u obrazovni proces u izobrazbi stručnjaka u području sociokulturnih usluga i turizma, kao i akt o implementaciji rezultata istraživanja u rad Odjela za turizam Ministarstva gospodarskog razvoja i vanjskih odnosa Vlade Habarovskog kraja.

Odobravanje. Glavni sadržaj rada ogleda se u 16 publikacija s ukupnim volumenom od 5,88 tiskanih listova, kao iu disertacijskim izvješćima na osam međunarodnih i regionalnih znanstvenih i praktičnih konferencija: „Socijalni aspekt upravljanja hotelijerskom industrijom” (Odesa). , 2006), “Kvaliteta usluge kao društveni problem u hotelijerstvu” (Odesa, 2006), “Društveni aspekt upravljanja hotelijerstvom” (Khabarovsk, 2006), “Uloga ljudskog kapitala u povećanju učinkovitosti poduzeća " (Odesa, 2007.), "Problemi obrazovanja u reprodukciji ljudskog kapitala u ugostiteljstvu" (Sankt Peterburg, 2007.), "O problemima razvoja ugostiteljstva" (Odesa, 2008.), "Kontinuirano obrazovanje kao osnova za formiranje ljudskog kapitala u ugostiteljstvu” (Khabarovsk, 2008), “Mjesto ljudskog kapitala u ugostiteljstvu” (Birobidzhan, 2008).

Struktura i djelokrug rada. Disertacija se sastoji od uvoda, dva poglavlja sa šest odlomaka, zaključka, popisa literature koji sadrži 111 izvora i 19 priloga.

U uvodu se obrazlaže relevantnost odabrane teme, formuliraju se ciljevi i zadaci istraživanja, prikazuje stupanj znanstvene razrađenosti problema, definira objekt i predmet rada, daje opis metodološke osnove istraživanja i obilježja. njegove novosti, te ukazuje na praktičnu 8

tički značaj, formulirane su glavne odredbe podnesene na obranu.

Prvo poglavlje, “Ljudski kapital kao kategorija sociologije upravljanja”, sastoji se od tri paragrafa i posvećeno je analizi glavnih teorijskih i metodoloških pristupa formiranju ljudskog kapitala. Razmatraju se teorijske i konceptualne osnove suvremenih pristupa proučavanju ljudskog kapitala te daju karakteristike pojmova i kategorija.

Prvi odlomak, “Društveni aspekti teorije ljudskog kapitala”, ispituje subjektivne i objektivne preduvjete za nastanak teorije ljudskog kapitala, daje pregled evolucije znanstvenih pogleda na problem proučavanja ljudskih proizvodnih snaga i metodološki razvoj kategorija “ljudski kapital” u teoriji.

U socio-ekonomskoj teoriji ljudski kapital se shvaća kao skup urođenih sposobnosti i stečenih znanja, vještina i motivacija, a ljudski je jer je sastavni dio osobe. U znanstvenoj literaturi postoji mnogo različitih tumačenja definicije “ljudskog kapitala”. U ovom slučaju glavna kategorija analize bila je sposobnost osobe za pružanje usluge rada i socioekonomski oblici njezina funkcioniranja, ali kvalitativna svojstva osobe nisu bila predmet društvene procjene. Moderna teorija ljudskog kapitala bavi se pitanjem doprinosa obrazovanja i kvalifikacija gospodarskom rastu i njegovim društvenim učincima.

Suvremeni ljudski kapital, prema S. A. Dyatlovu1, „je određena zaliha znanja, vještina, sposobnosti, koja je nastala kao rezultat ulaganja i akumulirana od strane osobe, koja se svrsishodno koristi u jednoj ili drugoj sferi društvene proizvodnje, pridonosi rastu produktivnosti rada i proizvodnje i time utjecati na rast dohotka (zarade) određene osobe.” Ova definicija ljudskog kapitala je, prema mišljenju autorice disertacije, najcjelovitija i uključuje većinu značajki ove kategorije u odnosu na dosadašnje.

Međutim, treba napomenuti da se ne radi samo o skupu znanja i sposobnosti koje osoba posjeduje, već o društvenoj vrijednosti, koja djeluje kao najvažnija kategorija sociologije upravljanja, karakterizirajući subjektivnost i objektivnost ljudske egzistencije, koja je od iznimno veliki značaj u proučavanju društvenih procesa i promjena. Stoga je na temelju različitih pristupa i teorijskih formulacija moguće dati sociološku definiciju ljudskog kapitala u najopćenitijem obliku. Ljudski kapital je sinteza čovjekove obrazovne, intelektualne, fizičke, socijalne kulture, koja se stalno nadopunjuje i reproducira, osiguravajući mu pristup određenom društvenom statusu u dogledno vrijeme.

1 Dyatlov S.A. Ljudski kapital Rusije: problemi učinkovite upotrebe u tranzicijskom gospodarstvu. - St. Petersburg, 1995. - S. 53.

društvena hijerarhija i pripadajući prihodi. Ova definicija otkriva najčešće bitne elemente društvenih vrijednosti ljudskog kapitala:

1) sposobnosti, talenti, vještine koje su sastavni dio osobe;

2) zalihe znanja, sposobnosti, vještina stečenih tijekom života i rada, koje se moraju koristiti u području javne djelatnosti;

3) percepcija i refleksija u javnoj svijesti, koji određuju prioritet i značaj društvenog subjekta u društvu, što mu osigurava društveni status i dovodi do daljnjeg ulaganja u ljudski kapital;

4) pokretač društvene aktivnosti, visoko cijenjen u društvu, koji je nužan element da bi proces reprodukcije (formiranja, akumulacije, korištenja) ljudskog kapitala bio u potpunosti završen.

Drugi odlomak, “Suvremeni pristupi formiranju ljudskog kapitala,” predstavlja i analizira glavne faze u razvoju modernih pristupa formiranju ljudskog kapitala, metode upravljačkog utjecaja na društvene skupine i organizacije, te ponašanje ljudi u proces njihovog rada u poduzećima u ugostiteljstvu.

Na prijelazu u 90-te. XX. stoljeća započeo je aktivan proces formiranja tzv. nove društvene ekonomije, tj. temeljene na znanju. Koncept „ekonomije temeljene na znanju“ ili intelektualne ekonomije, koji je posljednjih godina postao raširen u svjetskoj literaturi, odražava spoznaju da znanstveno znanje i specijalizirane jedinstvene vještine njegovih nositelja postaju glavni izvor i ključni čimbenik razvoja materijalna i nematerijalna proizvodnja, osiguravanje održivog razvoja. Nije slučajno što u suvremenoj znanosti “sazrijeva shvaćanje da se društvo suočava s novom promjenom, koja predstavlja formiranje nove društvene strukture”1. Njegovo posebno obilježje je ubrzani razvoj nematerijalne sfere i nematerijalnog okruženja gospodarskog djelovanja. Znanje, a ne kapital ili sredstva za proizvodnju, postaje glavni resurs koji u konačnici određuje konkurentnost svake organizacije.

Dakle, iz navedenog proizlazi da suvremena teorija ljudskog kapitala služi kao konceptualna osnova za razvoj strategije društvenog razvoja i korištenja ljudskih potencijala u suvremenom društveno-ekonomskom sustavu. Služi kao osnova za razvoj najučinkovitijih politika u području obrazovanja, koristeći akumulirano znanje i iskustvo, ovladavajući naprednim tehnologijama i unapređujući društvene

1 Inozemtsev V.L. Teorija postindustrijskog društva kao metodološka paradigma ruske društvene znanosti // Pitanja filozofije. - 1997. - br. 10. - str. 11-12. 10

kultura rada. „Ljudski kapital pojedinca kao imovina nije vlasništvo organizacije, već samog zaposlenika, ali se ljudskim kapitalom može smatrati ukupnost radnika koji rade u organizaciji. Njegov opseg ovisi o nizu čimbenika: sposobnostima zaposlenika, njihovom radnom i životnom iskustvu, stupnju obrazovanja i kvalifikacija, zdravstvenom stanju, motivaciji (za sam rad, usavršavanje), troškovima koje tvrtka ima za obuku i obrazovanje kadrova. , odabir osoblja, itd. d. Akumulirani potencijal unutar-kompanijske tradicije i korporativne kulture, kao jedinstvena imovina tvrtke, u biti je jedna od komponenti njezina ljudskog kapitala i pridonosi povećanju konkurentnosti organizacije.”1

U trećem odlomku „Sociološka analiza ljudskog kapitala u ugostiteljstvu (na primjeru Khabarovska)” provedena je analiza rezultata socioloških istraživanja provedenih tijekom istraživanja, kao i podataka državne statistike o državi i Analiziran je razvoj ugostiteljske industrije u Habarovsku i Habarovskom kraju.

Danas je ugostiteljstvo jedno od obećavajućih područja u razvoju Khabarovskog teritorija. Vlada prati dinamiku razvoja turizma i, s obzirom na interes stranih i ruskih turista za regiju, nada se da će turizam i ugostiteljstvo postati jedna od vodećih grana u regiji. U proteklih pet godina regija je zabilježila pozitivan rast domaćeg turizma. Na primjer, u 2007. godini proizvodnja dobara i usluga hotela i restorana porasla je u usporedbi s 2006. u Jakutiji za 16,5%, u Primorju za 26,5%, u Habarovskom kraju za 14,3%, na Kamčatki i Sahalinu za 17,9 i 18,1%, odnosno2. Sve veća popularnost domaćeg ljetovanja rezultat je razvoja domaće turističke infrastrukture, povećanja kupovne moći stanovništva u regijama, kao i političke i gospodarske stabilizacije u regiji.

Prema podacima Savezne državne službe za statistiku, krajem 2006. godine ukupan broj kolektivnih smještajnih objekata u Habarovskom kraju iznosio je 114 jedinica. Organizacije hotelskog tipa zastupljene su sa 67 hotela, 15 hostela za posjetitelje, 2 pansiona i 4 ostale organizacije hotelskog tipa. Khabarovsk je glavni grad Dalekog istoka. Ovdje postoji 39 hotela, od kojih je 15 primilo 64,6% ukupnog turističkog toka regije, uključujući 96,5% stranih državljana.

1 Razumov A., V. Drjamov. Kvaliteta radne snage u sustavu nacionalnih prioriteta // Čovjek i rad. - 2006. - br. 11 - str. 11-18.

2 Glavni pokazatelji socio-ekonomske situacije u regijama Dalekoistočnog federalnog okruga u 2007. godini: Statistički bilten / Teritorijalno tijelo Savezne državne službe za statistiku za Khabarovski teritorij. - Khabarovsk, 2007.

U Khabarovsku prevladavaju hoteli s vijekom trajanja većim od 10 godina, 10% su hoteli s vijekom trajanja većim od 50 godina. Na temelju kapaciteta hotela regija se može podijeliti u sljedeće skupine: mali (10-100 kreveta) - 80%, srednji (100-500 kreveta) - 17%, veliki (više od 500 kreveta) - 3%.

Analiza hotela u Habarovsku pokazala je da najmanji udio, oko 13%, čine veliki hoteli s više od 40 zaposlenih, preostalih 87% čine srednji i mali hoteli s 10 do 30 zaposlenih. narod. U velikim hotelima u Habarovsku provedena je anketa gostiju kako bi se utvrdile preferencije klijenata i stavovi prema pruženoj usluzi.

Ukupno je doktorant proveo više od 20 socioloških istraživanja u 10 hotela u gradu o različitim društvenim temama.

Sociološko ispitivanje gostiju habarovskih hotela "Zarya", "Turist", "Ali", "Intourist", "Parus", "Amur", "Versailles" i drugih otkrilo je glavne demotivirajuće čimbenike kojima su nezadovoljni:

Loše stanje materijalne i tehničke baze (uključujući potrebu za popravcima i ponovnim opremanjem hotela) - 45%;

Nedovoljna profesionalnost hotelskih radnika (loša razina usluge) - 35%;

Nedostaci u ugostiteljstvu - 12%;

Politika cijena hotela (bez popusta) - 29%;

Nepotpuna usluga (uključujući nepotpuno informiranje klijenta od strane osoblja hotela o uslugama koje se u njemu pružaju) - 37%;

Nedostaci u kvaliteti pruženih usluga - 27%.

U pitanju ocjenjivanja rada hotelskog poduzeća Intourist tijekom ankete, koja je provedena u dvije faze s maksimalnim brojem ispitanika (200 ljudi u svakoj fazi), treba napomenuti da su područja koja se ocjenjuju u kojima je ljudski faktor izražen. uključeni su dobili najnižu ocjenu. Govorimo o glavnim pokazateljima koji utječu na puni rad cjelokupnog hotelskog poduzeća i sustava usluge gostima:

Brzina odgovora na problem - 3,6 bodova;

Kvaliteta usluge - 3,5 boda;

Tehnička opremljenost - 3,1 bod.

To ukazuje na podcjenjivanje uloge ljudskog kapitala u jednom od najpopularnijih i najudobnijih hotela u regionalnom središtu (slika 1). U drugim hotelima u Habarovsku, kao što se može vidjeti iz anketa, situacija je slična. Prema autoru disertacije, organizacijske i praktične radnje za rješavanje glavnih problema razvoja ugostiteljstva i poboljšanja kvalitete usluge kao oblika zadovoljavanja društvenih potreba trebaju biti:

Formiranje novog učinkovitog sustava rada s osobljem u hotelijerskim uslužnim poduzećima u cilju stvaranja učinkovitije i kvalitetnije usluge i pružanja usluga;

Formiranje indeksa ljudskog razvoja, odnosno ljudskog kapitala (razvoj povećane odgovornosti među uslužnim osobljem, usavršavanje, ispoljavanje visoke profesionalnosti);

Uvođenje sustava ocjenjivanja rada hotelskog osoblja kao rezerve za povećanje njihove radne sposobnosti;

Stvaranje učinkovitog sustava poticanja kvalitete. Osiguravanje učinkovite motivacije zaposlenika u svim područjima prema njihovim potrebama;

Oplemenjivanje i uređenje hotelskih soba. Opremanje tehničkom opremom, njezina pravovremena prevencija.

Riža. 1. Ocjena sastavnica rada hotela Intourist (na ljestvici od pet stupnjeva)

Kadrove je potrebno ocijeniti kao resurse organizacije, dobivene u konkurenciji, kojima treba racionalno upravljati, stvarati uvjete za njihov razvoj i u njih ulagati sredstva radi postizanja strateških ciljeva. Usklađivanje napora zaposlenika zahtijeva sadržajnu komunikaciju među njima, individualan pristup u rukovođenju, uvažavanje sposobnosti i mogućnosti svakoga, poticanje poduzetništva, zainteresiranost, podršku i stvaranje povoljnih uvjeta za rad. Istraživanje je pokazalo da je glavni problem u ugostiteljstvu nezadovoljstvo radom većine osoblja u gotovo svim odjelima hotelskih poduzeća.

I kvaliteta hrane

■ interijer hotela

□ kvaliteta hotelskih soba

■ kvaliteta opute

i pružanje informacija

■ raznolikost usluga

□ brzina odgovora na probleme, brzina usluge

Svaka organizacija koja teži određenim ciljevima bavi se motiviranjem svojih zaposlenika za rješavanje problema koji nisu samo društvene, već i korporativne, ali i individualne prirode. Motivacija je motivacija zaposlenika za rad kroz pozitivan utjecaj na njegove inherentne motive za rad. Prije izgradnje sustava motivacije, ima smisla prvo eliminirati demotivirajuće čimbenike koji su prisutni u bilo kojem poduzeću u ugostiteljstvu (slika 2). Glavni demotivirajući čimbenici su:

Nezadovoljstvo radnim uvjetima;

Nepravedno ocjenjivanje rada;

Odnosi s upravom;

Nedostatak obrazovnih aktivnosti.

i niske plaće

■ nedostatak napredovanja u karijeri

i odnosi s upravom

c nepošteno ocjenjivanje učinka

■ nedostatak obrazovnih aktivnosti

i nezadovoljstvo radnim uvjetima

■ ostali

Riža. 2. Demotivirajući čimbenici u radu osoblja hotela Amur

Istodobno, demotivirajući čimbenici dovode do pogoršanja proturječja i uzrokuju pojavu konfliktnih situacija (slika 3). Da bi se to izbjeglo, upravljanje ljudskim kapitalom treba shvatiti kao metodologiju rada s ljudima, koja je skup temeljnih načela, čija uspješna primjena u ruskim sociokulturnim uvjetima zahtijeva promišljen pristup i temeljitu analizu situacije. U upravljanju ljudskim kapitalom, ljude treba smatrati učinkovitom radnom snagom samo kada su sve njihove sposobnosti tražene i kada su sve potrebe vezane uz posao zadovoljene. To jest, razmotrite upravljanje kao sustav, a sam proces - iz perspektive četiri funkcije:

Odabir osoblja;

Ocjenjivanje osoblja;

Stimulacije zaposlenika;

Razvoj potencijala zaposlenika.

Loše raspoloženje klijenata

■Loše raspoloženje osoblja

hoteli □Ovako su se razvile okolnosti

□Nerazumijevanje jedni drugih

Uzroci sukoba

Riža. 3. Uzroci sukoba u hotelu Voskhod

Drugo poglavlje, „Upravljanje ljudskim kapitalom u ugostiteljstvu“, sastoji se od tri odlomka koji analiziraju odnos između ljudskog kapitala i kvalitete usluga koje se pružaju u suvremenom hotelijerstvu, ulogu ljudskog kapitala u razvoju ugostiteljstva i unapređenje razine obrazovanja, te obrazlaže potrebu prilagodbe i motivacije ljudskog kapitala u regionalnom sustavu upravljanja hotelijerstvom.

U prvom odlomku, “Odnos između ljudskog kapitala i kvalitete usluge u modernom hotelskom poslovanju”, analiza je dokazala da se uspjeh u hotelskom poslovanju može postići ako menadžment hotelskog poduzeća kao glavni cilj ima postizanje najvišeg razinu kvalitete usluge i pretvara se u upravljanje kvalitetom. Autorica disertacije nudi stručni profil hotelskog zaposlenika na radnom mjestu „recepcionar smještaja i naselja“, koji je neophodan menadžerima hotela za učinkovit rad s osobljem. Prednosti predloženog sustava zahtjeva za zaposlenika na ovoj poziciji mogu se ukratko formulirati na sljedeći način: uravnoteženi sustav pokazatelja uspješnosti zaposlenika je alat koji omogućuje menadžerima da povežu strategiju hotelskog poduzeća u području upravljanja ljudskim resursima. Predloženi sustav omogućuje donošenje potpuno objektivnih odluka u području akumulacije i raspodjele ljudskog kapitala.

Drugi odlomak, “Uloga ljudskog kapitala u razvoju ugostiteljstva i poboljšanju razine obrazovanja,” ispituje ljudski kapital kao glavni alat konkurencije u 21. stoljeću. Povećanje njegove razine nemoguće je bez stalnog ulaganja u edukaciju zaposlenika i usavršavanje stručnog i kvalifikacijskog osposobljavanja. Vla-

Uvođenje novih metoda i tehnologija upravljanja postaje glavni čimbenik koji određuje uspjeh hotelskog poduzeća na tržištu. Trenutačnim tempom razvoja hotelskog poslovanja u Rusiji, tvrtke čiji zaposlenici imaju samo površna znanja vjerojatno neće izdržati konkurenciju. Danas su mnoge visokoškolske ustanove u Ruskoj Federaciji usmjerene na proizvodnju stručnjaka za ovu industriju u razvoju. Nedvojbeno je da visoka razina nastave i duboka specijalizacija trebaju osigurati visoku konkurentnost na tržištu obrazovnih usluga. Međutim, obrazovanje još ne zadovoljava potrebe industrije za kompetentnim radnicima. Problem se može riješiti jedino udruživanjem napora sustava strukovnog obrazovanja, državnih turističkih vlasti i hotela. S tim u vezi, u kontekstu razvoja informacijskog društva, potrebno je iznova sagledati cjelokupan sustav stručnog usavršavanja, imajući u vidu da je ovaj sustav složen višenamjenski kompleks koji objedinjuje tradiciju i iskustvo nacionalni ruski obrazovni sustav i specifičnosti funkcioniranja hotelske industrije. Stoga danas postoji hitna potreba za preispitivanjem pristupa poboljšanju kvalifikacija hotelskog osoblja, a istovremeno i osposobljavanju stručnjaka za ugostiteljski sektor u obrazovnim ustanovama. Novi koncept trebao bi se temeljiti na nastavi humanitarnih tehnologija: načini regulacije emocionalnih stanja, rješavanje sukoba, osnove sociologije itd.1.

Treći odlomak, “Prilagodba i motivacija ljudskog kapitala u regionalnom sustavu upravljanja hotelijerstvom”, ispituje proces rada s ljudskim kapitalom u ugostiteljstvu i ističe glavne društvene probleme: prilagodbu, motivaciju i stimulaciju osoblja. U većini hotela u Khabarovsku, prilikom anketiranja njihovih zaposlenika, utvrđeno je da više od 80% ispitanika nije prošlo kroz sustav prilagodbe, a tijekom njihovog razdoblja prilagodbe uprava nije koristila programe prilagodbe. Stoga je doktorant izradio i predložio nacrt sustava prilagodbe za hotelska poduzeća. Proces uvođenja uključuje proces prilagodbe novog zaposlenika korporativnoj kulturi i politici organizacije, pravilima rada i radu s ostalim članovima tima. Ovaj program osmišljen je nekoliko mjeseci nakon zapošljavanja i pomaže vam da se naviknete na okruženje, svoje odgovornosti i izgradite radne odnose s drugim zaposlenicima organizacije. Kada je razdoblje prilagodbe uspješno završeno, menadžment mora uložiti maksimalne napore da pravilno motivira zaposlenike. Proces motivacije promatramo kroz poticaje koji uvelike određuju ponašanje

1 Garanina E. Ugostiteljstvo je dinamična industrija // Parade of Hotels. - http://rha.ru

zaposlenik. Budući da su dvije komponente koje određuju ljudsko ponašanje – karakter i interesi – različite, sustav poticaja mora uvažavati tu različitost i prilagođavati joj se.

Na kraju disertacije date su najopćenitije odredbe koje nadopunjuju zaključke koje je disertacija iznijela kao rezultat istraživanja, što je omogućilo formuliranje niza praktičnih preporuka čijom će se primjenom poboljšati upravljanje ljudskim kapitalom u ugostiteljstvo.

PUBLIKACIJE NA TEMU ISTRAŽIVANJA

1. Muzychenko N.P. Uloga ljudskog kapitala u razvoju ugostiteljske industrije na ruskom Dalekom istoku / N.P. Muzychenko, P.B. Muzychenko // Vlast i upravljanje na istoku Rusije. - 2008. - Broj 2 (43). -S. 114 -119 (prikaz, stručni).

2. Muzychenko N.P. Obrazovanje kao institucionalni čimbenik u reprodukciji ljudskog kapitala u sustavu upravljanja hotelijerstvom ruskog Dalekog istoka / N.P. Muzychenko, P.B. Muzychenko // Društvene i humanitarne znanosti na Dalekom istoku. - 2008. -№2.-S. 102-105 (prikaz, ostalo).

3. Muzychenko N.P. Problemi osposobljavanja stručnjaka u području društvenih i kulturnih usluga, turizma i hotelijerstva / N.P. Muzychenko // Problemi visokog obrazovanja: zbirka znanstvenih radova. - Khabarovsk, 2006. -S. 192-194 (prikaz, ostalo).

4. Muzychenko N.P. Društveni aspekt upravljanja ugostiteljskom industrijom (na primjeru Khabarovsk Territory) / N.P. Muzychenko // Suvremeni smjerovi teorijskih i primijenjenih istraživanja: zbornik znanstvenih radova na temelju materijala međunarodne znanstvene i praktične konferencije : Pedagogija, psihologija, sociologija. - Odessa, 2006. - br. 9. - str. 42-48.

5. Muzychenko N.P. Kvaliteta usluge kao društveni problem u ugostiteljstvu / N.P. Muzychenko // Znanstvena istraživanja i njihova praktična primjena. Sadašnje stanje i pravci razvoja "2006: zbornik znanstvenih radova na temelju materijala međunarodnog znanstveno-praktičnog skupa: Pedagogija, psihologija i sociologija, filozofija, biologija, medicina, veterina i farmacija, geologija, poljoprivreda, tjelesni odgoj i sport - Odessa, 2006. - br. 7. - P. 16-23.

6. Muzychenko N.P. Društveni aspekt upravljanja ugostiteljskom industrijom (na primjeru Khabarovskog teritorija) / N.P. Muzychenko // Vlast i upravljanje na istoku Rusije. - 2006. - Broj 4 (37). - str. 157-161.

7. Muzychenko N.P. Utjecaj obrazovnog sustava na formiranje ljudskog kapitala u ugostiteljstvu u tržišnom gospodarstvu / N.P. Muzychenko // Moć i upravljanje na istoku Rusije. - 2006. - Broj 3(36).-Str. 80-87 (prikaz, ostalo).

8. Muzychenko N.P. Društveni aspekt upravljanja ugostiteljskom industrijom (na primjeru Khabarovskog teritorija) / N.P. Muzychenko // Društvena stvarnost u regionalnoj dimenziji: zbirka znanstvenih članaka diplomiranih studenata i pristupnika. - Khabarovsk, 2006. - P. 27-37.

9. Muzychenko N.P. Uloga kontinuiranog obrazovanja u pripremi ljudskog kapitala za ugostiteljstvo / N.P. Muzychenko // Problemi visokog obrazovanja: zbornik znanstvenih radova. - Khabarovsk, 2007. - P. 226228.

10. Muzychenko N.P. Uloga ljudskog kapitala u povećanju učinkovitosti poduzeća / N.P. Muzychenko // Moderni smjerovi teorijskih i primijenjenih istraživanja "2007: zbornik znanstvenih radova na temelju materijala međunarodne znanstvene i praktične konferencije: Pedagogija, psihologija i sociologija - Odessa, 2007. - br. 9. - str. 31-34.

11. Muzychenko N.P. Utjecaj ljudskog kapitala na kvalitetu usluga u ugostiteljstvu / N.P. Muzychenko // Razvoj profesionalnog ugostiteljstva u Ruskoj Federaciji: problemi i rješenja: zbirka članaka. - Perm, 2007. - 2. dio. - P. 40-46.

12. Muzychenko N.P. Problemi obrazovanja u reprodukciji ljudskog kapitala u ugostiteljstvu / N.P. Muzychenko // Dijalog kultura i civilizacija u globalnom svijetu: VII Međunarodna znanstvena čitanja Lihačova, 24.-25. svibnja 2007. - St. Petersburg, 2007. - 359-361 str.

13. Muzychenko N. P. O problemima razvoja ugostiteljstva / N. P. Muzychenko // Suvremeni smjerovi teorijskih i primijenjenih istraživanja "2008: zbornik znanstvenih radova na temelju materijala međunarodne znanstvene i praktične konferencije: Pedagogija, psihologija i sociologija. - Odessa, 2008 .-№16.- P. 11-15.

14. Muzychenko N. P. Kontinuirano obrazovanje kao osnova za formiranje ljudskog kapitala u ugostiteljstvu / N. P. Muzychenko, P. B. Muzychenko // Suvremeni problemi društvenih i kulturnih usluga i turizma: materijali znanstveno-praktične konferencije posvećene 5. obljetnici Katedre of SCS and T. - Khabarovsk, 2008. - P. 89-92.

15. Muzychenko N. P. Važnost discipline "Hoteli i hotelski menadžment" u obuci stručnjaka za društvene i kulturne usluge i turizam / N. P. Muzychenko, P. B. Muzychenko // Problemi visokog obrazovanja: zbirka znanstvenih radova. - Khabarovsk, 2008. - P. 108-109.

16. Muzychenko N.P. Mjesto ljudskog kapitala u ugostiteljstvu / N.P. Muzychenko, P.B. Muzychenko // Visoka škola - resurs za regionalni razvoj: zbirka materijala s regionalne znanstvene i praktične konferencije. - Birobidzhan, 2008. - str. 20-23.

Potpisano za tisak 12. siječnja 2009. Format 60 * 84 "db. Papir za pisanje. Pismo vremena. Digitalni tisak. Tisak kongresnih listova 1.04. Akademski listovi 0.9. Naklada 100 primjeraka. Narudžba 4.

Odjel operativnog tiska izdavačke kuće Pacific State University. 680035, Khabarovsk, ul. Pacifik, 136.

1.1. Društveni aspekti teorije ljudskog kapitala

1.2. Suvremeni pristupi formiranju ljudskog kapitala.

1.3. Sociološka analiza ljudskog kapitala u ugostiteljstvu (na primjeru Habarovska)

Poglavlje 2 Upravljanje ljudskim kapitalom u ugostiteljstvu.

2.1. Odnos ljudskog kapitala i kvalitete usluge u suvremenom hotelijerstvu.

2.2. Uloga ljudskog kapitala u razvoju ugostiteljstva i podizanju razine obrazovanja.

2.3. Prilagodba i motivacija ljudskog kapitala u regionalnom sustavu upravljanja hotelijerstvom.

Uvod u disertaciju 2008, sažetak iz sociologije, Muzychenko, Nadezhda Pavlovna

U listopadu 2008. godine u Khabarovsku je održan treći Dalekoistočni međunarodni gospodarski forum, koji je održan pod pokroviteljstvom Državne dume Federalne skupštine Ruske Federacije, uz sudjelovanje međuregionalne udruge za gospodarsku interakciju konstitutivnih entiteta Ruska Federacija "Daleki istok i Transbaikalija", međuregionalna udruga za gospodarsku interakciju "Sibirski sporazum", Vlada Habarovskog teritorija.

Forum je posvećen razvoju ljudskog kapitala, poboljšanju životnog standarda i sigurnosti stanovništva kroz provedbu glavnih odredbi Koncepta društveno-ekonomskog razvoja Ruske Federacije do 2020. u kontekstu regionalne politike na istoku Rusije. , strategija razvoja istočnih regija Rusije do 2025.

Još 2006. godine na sjednici Vijeća sigurnosti primijećeno je da je dalekoistočna regija slabo povezana sa sveruskim gospodarskim, informacijskim i prometnim prostorom. Prema riječima predsjednika Ruske Federacije, prirodne konkurentske prednosti Dalekog istoka koriste se krajnje neučinkovito. Isti problemi Dalekog istoka istaknuti su u listopadu 2006. u izvješću „Strategija dugoročnog razvoja istoka Rusije“ na Dalekoistočnom međunarodnom gospodarskom forumu od strane guvernera Habarovskog kraja, predsjednika Međuregionalne udruge Gospodarska suradnja ruskih subjekata "Daleki istok i Transbaikalija", dopisni član Ruske akademije znanosti V. I. Ishaev. A ovaj problem je ukratko formuliran na VI kongresu Sveruske političke stranke "Jedinstvena Rusija" u sloganu "Kroz razvoj Sibira i Dalekog istoka - do modernizacije zemlje."

Razmatrajući razvojne putove Dalekog istoka, ne može se ne primijetiti da su gore navedeni problemi prvenstveno povezani s obukom i reprodukcijom ljudskog kapitala, koji postaju sve akutniji u gotovo svim subjektima na ruskom Dalekom istoku. Migracija stanovništva u zapadne regije zemlje, demografski pad u zemlji u cjelini, a posebno na Dalekom istoku, sve to dovodi do smanjenja količine radnih resursa i, kao posljedica toga, pogoršanja u kvaliteta ljudskog kapitala u svim sektorima gospodarstva.

Ljudi su glavno bogatstvo svake zemlje, glavni resurs, čimbenik proizvodnje i glavna komponenta gospodarskog rasta. Svijest o tome posebno je aktualna za našu zemlju, koja danas nastoji zauzeti mjesto koje joj pripada u svjetskom gospodarstvu. Sadašnja faza razvoja Rusije zahtijeva jačanje utjecaja čovjeka, njegove inicijative, kreativnosti i inteligencije na ekonomski napredak zemlje. Za sada Rusija ovdje još nije otkrila svoj potencijal. Istodobno, ruske radne resurse karakteriziraju dobre karakteristike kvalitete, visoka razina obrazovanja, kvalifikacija i radnih vještina. Stoga je u suvremenim uvjetima zadaća očuvati, otkriti, iskoristiti stvaralački potencijal naroda, usmjeriti ga na stvaranje i gospodarski rast.

Trenutno ne postoji nedvosmislen opis radnih resursa Ruske Federacije. Svake godine švicarski Bary institut provodi komparativnu procjenu kvalitete radne snage 49 zemalja. Integralni pokazatelj kvalitete je ponderirani prosjek mnogih komponenti. Na temelju stručnih procjena zemlje dobivaju prosječne ocjene od 100 do jedan. Listu predvode Singapur, Japan, SAD, Njemačka, Koreja i Kina s ocjenama iznad 50. Rusija s ocjenom od 36 bodova granična je brojka koja se nalazi između nepovoljnih i potpuno neprikladnih uvjeta za lociranje proizvodnje. Ali u isto vrijeme, po razini kvalifikacija radne snage, Rusija je na 15. mjestu, po razini radnog zakonodavstva smo u prvih deset, ali po radnoj disciplini jedni smo od posljednjih . Čini se da niski pokazatelji Ruske Federacije ne karakteriziraju samu radnu snagu, već razinu upravljanja u našoj zemlji i odnos prema ljudskom kapitalu. Uostalom, radna sposobnost ljudi, njihove vještine, stupanj obrazovanja, stečeno stručno znanje, iskustvo i prirodne sposobnosti, kao ljudski kapital, imaju najizravniji utjecaj na pokazatelje gospodarskog napretka.

Teorija ljudskog kapitala dugo je predlagala jedinstveni analitički okvir za objašnjenje fenomena kao što su doprinos obrazovanju; u gospodarskom; rast, potražnja za obrazovnim i drugim uslugama, poboljšanje dinamike plaća, razlike u plaćama itd., a utrošak vremena i novca na stjecanje znanja i iskustva odavno se smatra ulaganjem u čovjeka – njegov kapital. Istodobno, analogija između ljudskog kapitala i tradicionalnih ulaganja ne može se smatrati potpunom. Prvo, osoba, za razliku od stroja ili dionice, ne može biti predmet kupnje i prodaje. Dakle, tržište postavlja cijene samo za “rentu” ljudskog kapitala (u obliku nadničkih stopa), dok cijene za njegovu imovinu nema. Osim toga, ljudski kapital je sposoban povećati učinkovitost aktivnosti, kako u tržišnom tako iu netržišnom sektoru, a prihod od njega može biti u monetarnom i nemonetarnom obliku. Dakle, podcjenjivanje ili ignoriranje utjecaja ljudskog kapitala na konačne rezultate bilo kojeg poduzeća: dovodi, ako ne do smanjenja stope njegova gospodarskog rasta, onda do; znatno usporiti ovaj proces. S obzirom na to da je u našoj zemlji desetljećima odnos prema ljudskom kapitalu bio očito nedostatan, promjena tog stanja postala je hitna potreba i iznimno hitna tema.

Relevantnost teme istraživanja je zbog činjenice da je moderno razdoblje formiranja* tržišta. odnose u Rusiji karakterizira ubrzanje i naglašeni naglasak na formiranje konkurentnih industrija; igra ključnu ulogu u društveno-ekonomskom razvoju; na razini pojedinih teritorija i nacionalne ekonomije u cjelini. Zbog svoje društvene uloge tu spada ugostiteljstvo, a posebice hotelijerstvo. Relevantnost studije sa stajališta; teorije i prakse, prije svega, jest da je usmjeren na: proučavanje novih pojava u razvoju domaćeg hotelijerstva, a razvoj sfere sociokulturne usluge i ugostiteljstva jedno je od perspektivnih područja za unapređenje društvenog baza Ruske Federacije. U usporedbi s drugim zemljama u kojima je uslužni sektor postao jedna od profitabilnih industrija, rusko ugostiteljstvo trenutno je u povojima.

Drugo, društveno-ekonomski nastanak i razvoj ugostiteljstva karakterizira sve veća uloga ljudskog faktora. U suvremenom svijetu ljudski potencijali imaju odlučujuću ulogu u ostvarivanju konkurentske prednosti i osiguravanju kvalitetnih parametara za socioekonomski rast. Perspektive ovakvog razvoja u 21. stoljeću povezane su upravo s ljudskim resursima kao nositeljima znanja. Koncept "ljudskog kapitala" sada je dobio veliku važnost; interes znanosti za ljudske kreativne sposobnosti, za načine njihovog formiranja i razvoja, naglo je porastao. Većina poduzeća počinje pridavati veliku važnost akumulaciji ljudskog kapitala kao najvrjednijem od svih vrsta kapitala. Jedan od načina akumulacije ljudskog kapitala je ulaganje u čovjeka, u njegovo zdravlje i obrazovanje. Danas je proučavanje problema povećanja učinkovitosti korištenja proizvodnih snaga ljudi, ostvarenih u suvremenim uvjetima u obliku ljudskog kapitala, ne samo relevantno, već se promiče u kategoriju prioritetnih zadataka u strukturi društvenog istraživanje.

Stvaralačke sposobnosti čovjeka dugo nisu imale odlučujuću ulogu u društveno-ekonomskom razvoju, a problemi vezani uz procese razvoja sposobnosti radnika za pružanje usluga rada nisu pobuđivali veći interes među istraživačima. Smatralo se da tržište rada ima neograničenu ponudu radnika, te je u slučaju nedostatka radnih resursa u bilo kojem sektoru gospodarstva dovoljno povećati plaće u njemu kako bi se osigurao protok radne snage iz drugih sektora. Fokus znanstvenika bio je prvenstveno na pitanjima ne formiranja, nego korištenja raspoložive radne snage. U suvremenim uvjetima sve više se zamahuje trend u kojem ljudski potencijal postaje glavni čimbenik održivog razvoja. Stoga je proučavanje društvenih problema ljudskog kapitala u ugostiteljstvu najvažniji uvjet za njegov razvoj.

Treće, relevantnost teme proizlazi iz analize utjecaja obrazovnog sustava na formiranje i razvoj ljudskog kapitala u području ugostiteljstva i hotelijerstva. Stoljeće koje dolazi je stoljeće novih globalnih problema, čije će uspješno rješavanje uvelike biti određeno snagom i usmjerenošću obrazovnog sustava u cjelini. U suvremenim uvjetima opće preispitivanje socioekonomskog značaja, obrazovanja, kvalifikacija i uloge složenog rada više od ostalih omogućila je teorija5 „ljudskog kapitala“, koja opće i specijalizirano znanje zaposlenika smatra najvažnijim. važan čimbenik rasta učinkovitosti proizvodnje.Teorija ljudskog kapitala oduvijek se temeljila na visokoj učinkovitosti ulaganja u obrazovanje, a sva istraživanja učinkovitosti ulaganja u čovjeka kroz obrazovanje ukazivala su na njezin rast s produljenjem trajanja obrazovanja. Najvrjedniji resurs, s velikim stvaralačkim impulsom, su ljudi, njihov duhovni, obrazovni i kvalifikacijski potencijal, stoga se u ovom trenutku postavlja zadaća prioritetnog razvoja obrazovanja, budući da je obrazovanje ono koje može poboljšati i povećati kvalitetu ljudskog kapitala (znanje, profesionalizam, moral, ljudska kultura), koji je neiscrpan intelektualni i duhovni resurs države.U svijetu se stvorila svijest da socioekonomske uspjehe država određuju njihovi obrazovni sustavi, obrazovani građani, radna snaga osposobljena na svim razinama, što je dovelo do preispitivanja i revizije uloge i mjesta obrazovanja u društvu, do revizije misije obrazovanja. Ta je svijest posljedica činjenice da je ljudski kapital postao najučinkovitiji faktor proizvodnje. I, prije svega, to je utjecalo na sektor usluga - posebno na hotelijerstvo. To uključuje provođenje dubinskog znanstvenog istraživanja ovog problema.

Stupanj znanstvene razvijenosti problema. Ključne ideje teorije ljudskog kapitala formulirao je početkom 18. stoljeća Adam

Smith (1723-1790) - jedan od prvih ekonomista; koji je razvio najvažnije znanstvene teorije rada. U! U svojoj raspravi “Ispitivanje prirode i uzroka bogatstva naroda” (1776.), tvrdio je da se stalni kapital sastoji od strojeva i drugih instrumenata rada, zgrada, zemlje i “stečenih i korisnih sposobnosti svih stanovnika i članova društva.” Napomenuo je da “stjecanje takvih sposobnosti, uključujući i održavanje njihovog vlasnika tijekom njegova odgoja, obuke ili naukovanja, uvijek zahtijeva stvarne troškove, koji predstavljaju stalni kapital, kao da je ostvaren u njegovoj osobnosti. Ove sposobnosti, budući da su dio bogatstva određene osobe, ujedno postaju i dio bogatstva društva kojem ta osoba pripada. Veća spretnost ili vještina radnika može se promatrati s iste točke gledišta kao i strojevi i instrumenti za proizvodnju, koji smanjuju ili olakšavaju rad i koji, iako zahtijevaju određene troškove, vraćaju te troškove zajedno s dobiti.”

Kasnije je K. Marx (1818-1883) u svojim znanstvenim radovima ljudsku proizvodnju - potrošačku proizvodnju - smatrao drugom vrstom društvene proizvodnje.

U tom procesu potrošačke proizvodnje radna snaga se ne samo reproducira, već se i unapređuje i razvija. Postoji svojevrsna "akumulacija" proizvodne snage rada, kreativnih sposobnosti osobe i, u većoj mjeri, mentalnih sposobnosti. Doslovno, K. Marx piše: “to se zaista “akumulira”, ali ne kao mrtva masa, nego kao nešto živo, to je umijeće radnika, stupanj razvoja rada.” Tako su utemeljitelji teorije rada A. Smith i K. Marx polazili od činjenice da je radna snaga kao ukupnost tjelesnih i duhovnih sposobnosti čovjeka temelj njegove sposobnosti pružanja usluga rada, što je, u konačnici, predmet kupnje i prodaje na tržištu rada. Sedamdesetih godina 19. stoljeća najveći doprinos teoriji rada dao je engleski ekonomist A. Marshall (1842.-1924.). Problem tržišta obrazovnih usluga u vezi s ulaganjem u ljudski kapital usmjerio je A. Marshall koji je ustvrdio da je „najvrjedniji kapital onaj uložen u ljudska bića“.

Ideje koje su postale preteča teorije ljudskog kapitala dalje su razvijene u radovima američkog ekonomista I. Fishera (1867. - 1947.); Kapital je definirao kao svaku zalihu (prirodni resursi, strojevi, sirovine, radne vještine ljudi) koja “tijekom vremena i pod određenim uvjetima donosi protok usluga. Njihov višak: nad troškovima tvori prihod, ostvaren: u obliku:: kamata. Plaće: u ovom kontekstu, u biti su kamate na ljudski kapital, koje se mogu akumulirati na isti način kao i fizički kapital;

U ovom trenutku fokus pozornosti znanstvenika usmjeren je na probleme stvaranja kvalitativno nove radne snage, dok su prije glavni problemi bili problemi korištenja te radne snage. Strukturne promjene u ekonomiji modernog kapitalizma poslužile su kao objektivna osnova na kojoj je nastao moderni koncept ljudskog kapitala;

Njegovo podrijetlo može se vidjeti u djelima W. Peggy, A. Smith, DS. Millya, J.B. Say, N. Senior, F. List, I.G. von Thunen, W. Bagehot, E. Engel, G. Sidgwick, L(Walras, I. Fischer i drugi ekonomisti; prošla stoljeća. U 50-90-im godinama 20. stoljeća ova se teorija formirala i razvila u djelima američ. ekonomisti, predstavnici tzv. "čikaške škole" - nobelovci T. Schultz, G.

Becker, B. Weisbrod, J. Mintzer, L. Hansen, M. Blaug, S. Bowles, I. Ben-Poret, R. Layard, J. Psacharopoulos, F. Welch, B. Chiswick. Ova teorija; razvija u okviru neoklasičnog smjera zapadne političke ekonomije i koristi se u proučavanju takvih područja kao što su obrazovanje, zdravstvo, obitelj i druga područja netržišnog? aktivnosti. S povećanjem uloge znanstvenog i tehnološkog napretka u gospodarskom rastu, promijenio se i odnos zapadnih klasičnih ekonomista prema problemima reprodukcije radne snage.

U domaćoj ekonomskoj literaturi problemu ljudskog kapitala dugo se nije posvećivala ozbiljnija pažnja. Tek 70-80-ih godina prošlog stoljeća počinju izlaziti pojedinačne studije; posvećena razmatranju pojedinih aspekata zapadne teorije ljudskog kapitala. Specifičnost takvih studija bila je u tome što je većina njih bila po prirodi kritičke analize buržoaskih koncepata ljudskog kapitala s pozicija određenih metodološkim smjernicama političke ekonomije socijalizma. Međutim, ova okolnost nimalo ne umanjuje znanstveni značaj istraživanja provedenog na visokoj znanstvenoj razini.

Kategorija takvih studija uključuje radove autora kao što je V. S. Goylo. A. V. Dainovski, R. I. Kapeljušnjikov, V. P. Korčagin, V. V. Kločkov, V. I. Marcinkevič. Trenutno znanstvenici S. A. Dyatlov, A. I. Dobrynin, V. L. Inozemtsev proučavaju pitanja istraživanja ljudskog kapitala. Ruska znanstvena škola utemeljila je pristup ljudskom kapitalu kao univerzalnom obliku osiguranja života na planeti, a njegovu akumulaciju smatra ciljem društvenog razvoja, ulaganje u ljudski kapital čimbenikom stabilnog gospodarskog rasta, a obrazovanje popunjavanjem ljudskih resursa. kapital sa sadržajem tijekom razdoblja njegove reprodukcije. Sve ovo u potpunosti se odnosi i na ugostiteljstvo.

Međutim, teorijska istraživanja same ugostiteljske industrije i hotelijerstva u Rusiji praktički nisu provedena. Znanstvena škola o ovim pitanjima počela se oblikovati tek 90-ih godina prošlog stoljeća. Od tada se svake godine u Rusiji održavaju međunarodne i sveruske znanstvene konferencije o problemima ugostiteljstva. Istraživanja u ovom području nisu prestala i trenutno su u tijeku. Njihovi autori uglavnom su iskusni stručnjaci u području ugostiteljstva i predstavnici nastavnog osoblja visokoškolskih ustanova glavnog grada, budući da se u Moskvi i Sankt Peterburgu nalaze najveći hoteli u Rusiji, kao i glavna obrazovna središta Rusije. hotelijerstvo.

E. A. Dzhandzhugazova, N. I. Kabushkin, E. A. Balashova, M. A. Nesteruk, V. S. Yankevich i mnogi drugi znanstvenici duboko proučavaju probleme hotelske industrije. Također su autori znanstvenih radova, udžbenika i nastavnih pomagala koji čine temelj obrazovnog sustava u području ugostiteljstva i hotelijerstva.

Predmet istraživanja je hotelijerstvo Habarovskog kraja kao temeljni element ugostiteljske industrije i njegov utjecaj na društveno-ekonomski razvoj industrije na razini pojedinačnih teritorija i nacionalnog gospodarstva u cjelini.

Predmet studije su upravljački odnosi u ugostiteljstvu, aktivnosti ugostiteljskih poduzeća u stvaranju učinkovitog sustava upravljanja ljudskim kapitalom, kao i skup upravljačkih odluka donesenih na saveznoj razini za razvoj domaće hotelske industrije u područje društvenih i kulturnih usluga i ugostiteljstva, kao jedno od perspektivnih područja za poboljšanje socijalne baze Ruske Federacije.

Svrha i ciljevi disertacijskog istraživanja su proučavanje procesa formiranja učinkovitog upravljanja ljudskim kapitalom ugostiteljskih poduzeća provođenjem sociološke analize njegovih elemenata i identificiranjem društvenih problema koji najsnažnije utječu na razvoj industrije. Sukladno postavljenom cilju, u studiji su rješavani sljedeći zadaci:

Proučiti, u okviru temeljnih socioloških i ekonomskih koncepata, suvremene pristupe procesima formiranja ljudskog kapitala u ugostiteljstvu kako bi se konceptualizirala sociološka osnova za identificiranje njegovih osnovnih elemenata;

Utvrditi stupanj utjecaja ljudskog kapitala na kvalitetu pružanja usluga u ugostiteljstvu;

Istražiti sustav motivacije ljudskih resursa i smjernice za njegovo unapređenje;

Utvrditi javno mišljenje potrošača (kao i stručnjaka) o stanju i razini hotelskih usluga stanovništvu;

Izraditi model stručnog profila i standardni program prilagodbe za recepcionere hotelskih poduzeća;

Teorijska i metodološka osnova istraživanja disertacije bili su radovi ruskih i stranih znanstvenika iz područja teorije i prakse upravljanja ljudskim kapitalom. Pri izvođenju rada korištene su glavne odredbe sistemske analize i sinteze, statističke analize, analize sadržaja teksta, empirijske i teorijske generalizacije te metode empirijskog istraživanja. Vodeći pristup u proučavanju je strukturno-funkcionalni pristup. U konstrukcijsko-funkcionalnom pristupu, a po prvi puta u radovima

T. Parsons1, identificirao je tri razine upravljanja društvenim sustavima: 1) tehničku, gdje elementi sustava izravno djeluju jedni na druge; 2) upravljački, koji regulira proces razmjene koji se odvija na prvoj razini; 3) institucionalni, gdje se rješavaju pitanja općeg reda i upravljanja.

Empirijska osnova istraživanja temelji se na sljedećim podacima:

Sociološka istraživanja koja je autor proveo u poduzećima hotelske industrije u Habarovsku (1100 ispitanika u 10 hotela), materijali istraživanja i usporedne procjene pokazatelja provedenih na području Ruske Federacije, statistički materijali Savezne državne službe za statistiku.

Znanstvena novost rada prvenstveno je u sveobuhvatnom pristupu proučavanju teorija ljudskog kapitala i njihovoj kompetentnoj primjeni za razvoj suvremenih pristupa oblikovanju ljudskog kapitala u ugostiteljstvu. Također iu proučavanju utjecaja obrazovnog sustava na formiranje i razvoj ljudskog kapitala u ugostiteljstvu, te u određivanju uloge njegovog utjecaja na kvalitetu rada hotelskih poduzeća.

Osim toga, u izradi disertacije temeljene na suvremenim znanstvenim metodama, obavljen je sljedeći rad:

1 Parsons T. O strukturi društvenog djelovanja. - M., 2000. S. 403-406; 700.

Proučavane su prilagodba i motivacija ljudskog kapitala te njihova ovisnost o objektivnim društveno-ekonomskim procesima koji se odvijaju u ugostiteljstvu;

Identificirani su glavni društveni problemi ljudskog kapitala u ugostiteljstvu i prikazan njihov odnos s kvalitetom pružanja usluga;

Razvijeni su prijedlozi za poboljšanje rada s ljudskim kapitalom u hotelskim poduzećima.

Teorijski i praktični značaj istraživanja je u obrazloženju potrebe promjene odnosa prema ljudskom kapitalu u ugostiteljstvu kao glavnoj društvenoj instituciji. A također i potreba proučavanja novih pojava u razvoju domaćeg hotelijerstva, kao jedne od najvažnijih sastavnica sfere društveno-kulturnih usluga i ugostiteljstva. Teoretsko poznavanje i formiranje produbljenog razumijevanja ljudskog kapitala kao društvene institucije omogućuje nam da unaprijedimo socijalne i radne odnose u sustavu poduzeća u ugostiteljstvu, predvidimo stanje na tržištu rada, povećamo zaposlenost lokalnog stanovništva. te poboljšati razvoj radnog potencijala u hotelijerstvu. Osim toga, rezultati studije važni su kako bi se brzo odgovorilo na promjene u razvoju radnog potencijala hotelske industrije, kao jednog od obećavajućih područja za poboljšanje socijalne baze Ruske Federacije.

Razvijeni teorijski i metodološki pristupi i prijedlozi autora mogu se koristiti:

Pri oblikovanju regionalne socijalne politike u odnosu na ugostiteljstvo;

Prilikom izrade programa društveno-ekonomskog razvoja teritorija;

Pri izradi programa prilagodbe i motivacije osoblja hotelskih poduzeća;

Prilikom izrade programa osposobljavanja za studente sveučilišnih studija i polaznike naprednih tečajeva za stručnjake u hotelijerstvu;

U djelatnosti hotelskih poduzeća u cilju poboljšanja kvalitete usluga i pruženih usluga, kao i povećanja popunjenosti hotelskih soba i poboljšanja ekonomske uspješnosti hotelskih organizacija;

Zaključci i prijedlozi mogu se koristiti državnim i izvršnim tijelima u stvaranju povoljnih uvjeta za rad ugostiteljske industrije u sastavnim entitetima Ruske Federacije i za razvoj socijalnih programa u regijama, lokalne samouprave za organiziranje kompetentnog rada s hotelskim poduzećima te u razvoju društvenih i ekonomskih mehanizama upravljanja industrijom. Također, prijedlozi izneseni u disertaciji mogu poslužiti menadžerima hotelskih poduzeća za poboljšanje rada sa zaposlenicima i unapređenje djelatnosti hotela. Za korištenje u obrazovnom procesu pri poučavanju studenata, nedvojbeno, praktični značaj provedenog istraživanja je u izradi nastavnog plana i programa za disciplinu “Hoteli i hotelijerstvo” te izdavanju Metodičkih uputa i udžbenika za izučavanje kolegija “Hoteli i hotelijerstvo”. disciplina.

Glavne odredbe podnesene na obranu uključuju zaključke dobivene kao rezultat istraživanja o potrebi korištenja takvih alata kao što je društvena institucija ljudskog kapitala za reguliranje društvenih procesa u ugostiteljstvu kako bi se osigurao daljnji razvoj industrije. Teorijske i praktične odredbe koje se iznose za obranu mogu se grupirati na sljedeći način:

Ljudski kapital najvažnija je komponenta ugostiteljske industrije;

Teorije ljudskog kapitala omogućuju identificiranje njegovih glavnih elemenata koji izravno utječu na radni potencijal zaposlenika;

Suvremeni pristupi formiranju ljudskog kapitala doprinose njegovom razvoju i unapređenju;

Hotelijerstvu je potrebno društveno upravljanje na regionalnoj razini;

Ljudski kapital ima značajan utjecaj na kvalitetu u ugostiteljstvu;

Društveni problemi u ugostiteljstvu povezani su s podcjenjivanjem ili ignoriranjem utjecaja ljudskog kapitala na konačne rezultate poduzeća, što dovodi, ako ne do smanjenja stope njegova gospodarskog rasta, onda do značajnog usporavanja tog procesa.

Povećanje učinkovitosti poduzeća u ugostiteljstvu izravno ovisi o promjeni odnosa prema ljudskom kapitalu.

Provjera rezultata istraživanja. Na temelju materijala koji su poslužili kao izvor disertacijskog istraživanja, autor je izradio program rada studenata međunarodnog fakulteta Pacific State University. oblici obuke u specijalnosti 100103.65 "Društveno-kulturne usluge i turizam", a od 2003. redoviti i izvanredni studenti obučavaju se u disciplini "Hoteli i hotelijerstvo". O važnosti izučavanja ove discipline svjedoči i sam čin uvođenja rezultata u obrazovni proces te izdavanje smjernica i udžbenika za izučavanje discipline “Hoteli i hotelski menadžment” na Pacific State University 2007. godine. A također i Zakon o implementaciji rezultata istraživanja u rad Ureda za turizam Ministarstva gospodarskog razvoja i vanjskih odnosa Vlade Habarovskog teritorija. Osim toga, program prilagodbe osoblja razvijen tijekom pripreme disertacije uveden je u praktične aktivnosti u najvećem hotelu u Khabarovskom kraju "Intourist".

Zaključak znanstvenog rada disertacija na temu "Upravljanje ljudskim kapitalom u ugostiteljstvu"

Zaključak

Disertacijsko istraživanje bavi se pitanjima upravljanja ljudskim kapitalom u ugostiteljstvu. Na primjeru rada hotela u Khabarovsku provedena je sociološka analiza uloge ljudskog kapitala u razvoju ugostiteljstva.

Ovo istraživanje disertacije uključuje minimum pitanja s najnovijim promjenama ruskog zakonodavstva, koje je potrebno za poboljšanje kvalifikacija svih službenika koji rade u području usluga građanima, na ovaj ili onaj način utječući na razvoj hotelske industrije u regiji.

Ova su pitanja posebno nužna zaposlenicima koji rade u društvenim i kulturnim uslužnim i turističkim poduzećima, budući da masovni međunarodni turizam, koji se razvio u posljednjih pet godina, au koji se u posljednje vrijeme pridružuje sve veći broj građana Ruske Federacije, zahtijeva značajno povećanje njihovog znanja.

Suvremeno razdoblje formiranja tržišnih odnosa u Rusiji karakterizira ubrzanje i naglašeni naglasak na formiranje konkurentnih industrija koje igraju vitalnu ulogu u društveno-ekonomskom razvoju na razini pojedinačnih teritorija i nacionalnog gospodarstva u cjelini. Zbog svoje društvene uloge tu spada ugostiteljstvo, a posebice hotelijerstvo. Novost istraživanja prvenstveno je u holističkom pristupu proučavanju problema regulacije hotelske industrije u Ruskoj Federaciji poboljšanjem regulatornog okvira za razvoj ugostiteljstva, uključujući onaj razvijen na regionalnoj razini, kao i razvoj sustava regionalnog upravljanja turističko-hotelijerskim poslovanjem. Potreba za interakcijom na pitanjima ugostiteljstva i turizma pri reguliranju hotelijerstva toliko je očita da je za jedinstven pristup stvaranju zajedničkog mehanizma razvoja ove djelatnosti potrebno utvrditi gospodarske prioritete na državnoj i regionalnoj razini, tj. kao i imati kompetentnu javnu upravu i kvalitetan regulatorni okvir.

Predlaže se da je jedna od opcija za razvoj zajedničkih rješenja ovih problema stvaranje instituta (zbora) domaćih stručnjaka za turizam i hotelijerstvo i pripadajuće infrastrukture, koji bi uključivao državna i regionalna središta te specijaliziranu periodiku.

Trenutno društveno-ekonomski nastanak i razvoj ugostiteljstva karakterizira sve veća uloga ljudskog faktora. U suvremenom svijetu ljudski potencijali imaju odlučujuću ulogu u ostvarivanju konkurentske prednosti i osiguravanju kvalitetnih parametara za socioekonomski rast. Perspektive ovakvog razvoja u 21. stoljeću povezane su upravo s ljudskim resursima kao nositeljima znanja.

Na primjeru Habarovska, uzimajući u obzir analizu rezultata rada različitih hotelskih organizacija, službi i tijela Habarovskog kraja, autor postavlja pitanje potrebe stvaranja jedinstvenog, kontinuiranog, relevantnog i stvarnog -vremenski federalni (ili barem regionalni) kontinuirani obrazovni sustav u području usluga i ugostiteljstva, kao dio modernizacije cjelokupnog ruskog obrazovnog sustava. Pritom bi novi model obrazovanja u uslužnom sektoru trebao skladno spajati nove tehnološke pristupe s tradicionalnim načelima domaćih visokih i srednjih strukovnih škola.

Kao opcija, predlaže se jedan od načina rješavanja ovog problema - stvaranje i formiranje, u suradnji s kadrovskim agencijama i službama za zapošljavanje, jedinstvene banke podataka o stručnjacima hotelske industrije i slobodnim radnim mjestima u novootvorenim i operativnim hotelima za naknadno pružanje pristup ovoj bazi podataka o poslodavcima, centrima za obuku i prekvalifikaciju stručnjaka i kadrova u cilju poboljšanja sustava zapošljavanja i obuke hotelskih radnika. Kao i provođenje marketinških istraživanja i formiranje prognoze potreba za stručnjacima i osobljem u poduzećima u hotelskoj industriji u srednjem roku, uzimajući u obzir uvođenje novih poduzeća, potrebu za povećanjem razine usluge u hotelima, odlazak u mirovinu određenog dijela radnog kontingenta zbog dobi i drugih čimbenika. Transformacija postojećih uslužnih, turističkih i hotelijerskih poduzeća na Dalekom istoku u centre i baze za praktičnu obuku studenata. Pri tome, glavna pozornost treba biti usmjerena na razvoj kvalifikacija diplomiranih studenata u osnovama budućeg rada: specijalist društvenih i kulturnih usluga i turizma, hotelijerstva i restorana.

Pozitivan aspekt koji karakterizira znanstvenu novost rada je sistematizacija informacija i analiza propisa o pitanjima koja se odnose na ugostiteljsku industriju Ruske Federacije i Khabarovskog teritorija kroz hotelsku industriju, što će pomoći u proučavanju pitanja njegovog daljnjeg razvoja. Osim toga, autor vjeruje da će ova analiza omogućiti zainteresiranim stranama da podnesu prijedlog Vladi Habarovskog teritorija za potporu gradskim vlastima u koordinaciji razvoja industrije i poboljšanju regulatornog okvira za razvoj ugostiteljske industrije, uključujući one razvijene na regionalnoj razini. Kao i jačanje znanstveno-metodičke osnove turističkog obrazovanja, uključujući izradu obrazovnih standarda, nastavnih planova i programa, programa za sve oblike obrazovanja, uključujući dodatno i poslijediplomsko obrazovanje.

Formiranje novog učinkovitog sustava rada s osobljem u hotelijerskim uslužnim poduzećima u cilju stvaranja učinkovitije i kvalitetnije usluge i pružanja usluga. formiranje indeksa ljudskog razvoja, odnosno ljudskog kapitala (razvoj povećane odgovornosti među uslužnim osobljem, usavršavanje, ispoljavanje visoke profesionalnosti);

Razvoj i implementacija raznolikog obrazovnog proizvoda u obliku pripreme specijaliziranih programa osposobljavanja, stručnih seminara o aktualnim temama, programa pripravništva i usavršavanja za djelatnike u industriji;

Formiranje sustava partnerstva između obrazovnih institucija i poduzeća u turizmu i ugostiteljstvu stvaranjem sindikata znanstvenika i stručnjaka iz područja turizma i ugostiteljstva;

Osiguravanje učinkovite motivacije zaposlenika u svim područjima prema njihovim potrebama, primjenom programa prilagodbe i poticaja za nove zaposlenike i one koji već rade u poduzeću;

Implementacija sustava upravljanja kvalitetom, tj. dokumentarni opis: sastava i sadržaja pruženih usluga; procesi pružanja usluga; procesi za osiguranje kvalitete usluge, razvoj prijedloga industrije za certificiranje hotelskih radnika;

Jačanje znanstveno-metodičke osnove turističkog obrazovanja, uključujući izradu obrazovnih standarda, nastavnih planova i programa, programa za sve oblike obrazovanja, uključujući dodatno i poslijediplomsko obrazovanje;

Formiranje, u suradnji s agencijama za zapošljavanje i službama za zapošljavanje, elektroničkih baza podataka stručnjaka u hotelijerstvu i slobodnih radnih mjesta u novootvorenim i operativnim hotelima za naknadno omogućavanje pristupa ovoj bazi podataka poslodavcima, centrima za obuku i prekvalifikaciju stručnjaka i osoblja u cilju poboljšanja sustav zapošljavanja i obuke hotelskih radnika;

Provođenje marketinških istraživanja i formiranje prognoze potreba za stručnjacima i osobljem u poduzećima hotelske industrije u srednjem roku, uzimajući u obzir puštanje u rad novih poduzeća, potrebu za povećanjem razine usluge u hotelima, umirovljenje određenog dijela radni kontingent zbog dobi i drugih čimbenika;

Sudjelovanje na otvorenim predavanjima, seminarima i majstorskim tečajevima za studente viših godina specijaliziranih obrazovnih ustanova u cilju isticanja praktičnih aspekata hotelskog i turističkog poslovanja, prezentiranja mogućnosti struke i povećanja prestiža industrije;

Unapređenje regulatornog okvira za razvoj ugostiteljstva, uključujući i ono razvijeno na regionalnoj razini, kao i sustava regionalnog upravljanja turističkom i hotelijerskom djelatnošću;

Razvoj novih koncepcijskih pristupa organiziranju praktične nastave studenata u obrazovnim ustanovama uz obvezno sudjelovanje predstavnika industrije, turističkih uprava, regionalnih i lokalnih vlasti;

Unapređenje regulatornog okvira za razvoj ugostiteljstva, uključujući i ono razvijeno na regionalnoj razini, kao i razvoj sustava regionalnog upravljanja turističko-hotelijerskim poslovanjem.

Stvoriti institut nacionalnih stručnjaka za turizam i hotelijerstvo i pripadajuću infrastrukturu koja bi uključivala državne i regionalne centre, specijalizirane časopise, kao i RI agencije i konzultantske kuće;

Uzimanje u obzir svih navedenih prijedloga i preporuka postat će objektivna osnova za daljnji, uspješan razvoj cjelokupnog hotelijerstva te će postati osnova za nova koncepcijska rješenja u području strukovnog obrazovanja i organizacije gospodarenja industrijom na federalnom i regionalne razine. I tek tada će glavni društveni učinak - zadovoljenje potreba stanovništva područja istočne Rusije za aktivnim i kvalitetnim odmorom, promicanjem zdravlja i upoznavanjem kulturnih vrijednosti - biti uočljiviji i zadovoljit će sve zahtjeve vremena u moderna tržišna ekonomija.

Popis znanstvene literature Muzychenko, Nadezhda Pavlovna, disertacija na temu "Sociologija upravljanja"

1. Baburin S.N. Turizam kao osnova strategije jačanja Rusije na Dalekom istoku / S.N. Baburin // Ekonomski kongres http://www. dvcongress.ru/material.htm

2. Baylik S.I. Hotelski menadžment. Organizacija, upravljanje, održavanje / S. I. Baylik. Kijev: VIRA-R, 2002. - 252 str.

3. Balašova. E. A. Hotelijerstvo. Kako postići besprijekornu uslugu / E. A. Balashova. 2. izdanje, revidirano. i dodatni - M.: Vershina, 2006. - 200 str.

4. Bolshakov S. Dinamika radnih odnosa i socijalnog partnerstva u zemljama EU // Čovjek i rad. - 2007. br.1. - Sa. 66-69 (prikaz, ostalo).

5. Bondarenko G.A. Hotelijerstvo i ugostiteljstvo / G.A. Bondarenko. -Minsk: BSEU. 1999. - 345 str.

6. Burkov V.N. Modeli i mehanizmi sustava upravljanja kvalitetom / V.N. Burkov, D.A. Novikov. M.: 1998.-415 str.

7. Bystritsky V. Svrha poticaja: jednokratni uspjeh ili svakodnevni savjestan rad? / V. Bystritsky // Čovjek i rad. 2007. - br. 1.-e. 69-72 (prikaz, ostalo).

8. Vesnin V.R. Praktično upravljanje osobljem / V.R. Vesnin: M.: 1998. -224 str.

9. Volkov Yu. F. Tehnologija hotelskih usluga / Yu. F. Volkov. Rostov n/d: Phoenix, 2003. - 384 str.

10. Volkov Yu. F. Interijer i oprema hotela i restorana / Yu. F. Volkov. Rostov n/d: Phoenix, 2003. - 306 str.

11. Volkov Yu. F. Zakonodavna načela hotelske usluge / Yu. F. Volkov. Rostov n/d: Phoenix, 2003. - 230 str.

12. Voronkova JI. P. Povijest turizma / L. P. Voronkova. M.: Mosk. Psihološko-socijalni institut - Voronjež: NPO MODEK, 2001. -304 str.

13. Gavrenkova V. I. Upravljanje osobljem / V. I. Gavrenkova, Yu. G. Gudin. -Vladivostok: Izdavačka kuća VGUES, 2003. 96 str.

14. Garanina E. Ugostiteljstvo je dinamična industrija / E. Garanina // Parada hotela. - http://rha.ru.

15. Garanin N.I. Sigurnosni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu / N.I. Garanin. M.: Sov. sport, 2005. - 224 str.

16. Goncharova KV. Može li strukovno obrazovanje postati kvalitetno? / I.V. Goncharova // Put do pet zvjezdica. 2006. - br. 8. - Sa. 21-24 (prikaz, ostalo).

17. Hotelijerstvo i restoranstvo, turizam : zbirka. standard, dok. - Rostov n/d: Phoenix, 2003. 384 str. - (Serija “Pravo i društvo”).

18. Hotelsko-turističko poslovanje / ur. prof. A. D. Čudnovskog. - M.: EKMOS, 1999.-352 str.

19. Gosho V. Moderne buržoaske teorije reprodukcije radne snage / V. Goylo M.: Science, 1975. - 258 str.

20. Demin Yu. M. Upravljanje osobljem u kriznim situacijama / Yu. M. Demin. -SPb. : Petar, 2004. 219 str.

21. Dzhandzhugazova E.A. Marketing u ugostiteljstvu / E.A. Dzhandzhugazova. - 2. izdanje, rev. M.: Izdavački centar "Akademija", 2005. -224 str.

22. Dzhandzhugazova E. A. Ugostiteljstvo: pitanja teorije i prakse / E. A. Dzhandzhugazova. Web stranica Moskovskog instituta za turizam i ugostiteljstvo. M.: -2005. // http://gaomoskva.ru

23. Dobrynin A.I. Ekonomska teorija / Ed. A.I. Dobrynina, JI.C. Tarasevich - Sankt Peterburg. : Peter Publishing, 1997. 480 str.

24. Dobrynin A.I. Ljudski kapital u tranzitivnoj ekonomiji: formiranje, procjena, učinkovitost korištenja / A. I. Dobrynin, S. A. Dyatlov, E. D. Tsyrenkova. St. Petersburg : Nauka, 1999. 40 str.

25. Dusenko S.V. Upravljanje društveno-kulturnom sferom i turizmom: udžbenik. dodatak / S. V. Dusenko. Khabarovsk: Izdavačka kuća Khabar, država. tehn. Sveučilište, 2002.-130 str.

26. Djačenko A.B. Određivanje učinkovitog gospodarstva. Monografija. / A.B. Dyachenko Volgograd: Izdavačka kuća VolSU, 2005. - 216 str.

27. Dyatlov S.A. Osnove teorije ljudskog kapitala / S.A. Djatlov. -SPb. : UEF, 1994.-76 str.

28. Dyatlov S.A. Ljudski kapital Rusije: problemi učinkovite upotrebe u tranzicijskom gospodarstvu / S.A. Dyatlov Sankt Peterburg. : Izdavačka kuća SPbUEF, 1995.-89 str.

29. Egorshin A.P. Upravljanje osobljem / A.P. Egorshin N. Novgorod. - NIMB, 2003. -720 str.

30. Efimova O. P. Ekonomika hotela i restorana / O. P. Efimova; uredio N. I. Kabuškina. - M.: Novo znanje, 2004. -392 str.

31. Zabrodin Yu. Razvoj ljudskih resursa kao glavni zadatak aktivne socijalne politike / Yu. Zabrodin // Društvo i ekonomija. 2000. broj 11-12. - Sa. 42-92 (prikaz, ostalo).

32. Zagorulko M.M. Osnove ekonomske teorije i prakse tržišnih reformi u Rusiji / M.M. Zagorulko, V. M. Belousov, L. A. Vasyunina M.: Logos Publishing Corporation, 1997. - 320 str.

33. Zaitseva N.A. Menadžment u društveno-kulturnim uslugama i turizmu / H.A. Zaitseva-M.: Izdavačka kuća "Akademija", 2003. 224 str.

34. Ilyenkova S.D. Upravljanje kvalitetom / S.D. Ilyenkova, N.D. Ilyenkova, B.C. Mkhitorian. M.: UNITY-DANA, 2003. - 334 str.

35. Iljinski I.V. Ulaganja u budućnost: obrazovanje u inovativnoj reprodukciji / I.V. Iljinski. SPb.: Izdavačka kuća. SPbUEF. 1996. - 163 str.

36. Inozemtsev V.L. Teorija postindustrijskog društva kao metodološka paradigma ruske društvene znanosti / V.L. Inozemtsev // Pitanja filozofije. 1997.-№10. S. 34

37. Islamov E. O strategiji razvoja osoblja poduzeća / E. Islamov // Čovjek i rad. 2006. br. 9. - str.76-77

38. Ismaev D.K. Međunarodno hotelijerstvo: prema materijalima iz stranih publikacija / D.K. Ismajev. M.: 1998. - 86 str.

39. Kabuškin N.I. Upravljanje hotelima i restoranima / N.I. Kabuškin, G.A. Bondarenko. Minsk: Izdavačka kuća “New Knowledge”, 2003. - 368 str.

40. Kapelyushnikov R. Moderni zapadni koncepti formiranja radne snage / R. Kapelyushnikov M.: Science, 1981. - 129 str.

41. Karnaukhova V. K Uslužne djelatnosti: udžbenik. priručnik / V.K. Karnaukhova, T.A. Krakovskaya; pod općim izd. Yu. M. Krakovsky. M.: MarT, 2006. - 256 str.

42. Kvalifikacijski uvjeti, karakteristike posla, norme rada za hotelijersko-ugostiteljske radnike: praktični rad. dodatak / komp. S. S. Skobkin. M.: Gospodarstvo, 2004. - 192 str.

43. Kibanov A.Ya. Osnove upravljanja osobljem / A.Ya. Kibanov. M.: INFRA-M, 2005.- 304 str.

44. Kibanov A.Ya. Upravljanje organizacijskim osobljem. Odabir i procjena tijekom zapošljavanja, certifikacija / A.Ya. Kibanov, I.B. Durakova. M.: Ispit, 2003. - 336 str.

45. Klgshkina E. Formiranje tima: danak modi ili zahtjev vremena? / E. Klimkina //Put do pet zvjezdica. 2006. - br. 7. - Sa. 10-13 (prikaz, stručni).

46. ​​​​Klimenko N. Zakoni gostoprimstva / N. Klimenko // Karijera. 2006. broj 11. 15-16 (prikaz, ostalo).

47. Korotkoe E.M. Koncept upravljanja / E.M. Korotkov: M.: Konzultantska tvrtka "De Ka", 1996. - 304 str.

48. Koncept ljudskog kapitala //Teorija ljudskog kapitala. -http://www.srs7.net.

49. Koritsky A.B. Uvod u teoriju ljudskog kapitala / A.B. Koritsky - Novosibirsk: SibUPK, 2000. 112 str.

50. Kornyukhina M. “Regije”. Sljedeća stanica “Osoblje” / M. Kornyukhina // Put do pet zvijezda. - 2006. br.5. - Sa. 15-19 (prikaz, stručni).

51. Korotkov E.M. Koncept upravljanja / E.M. Korotkov. M.: DEKA, 1996. -284 str.

52. Kritsky M.M. Teorija ljudskog kapitala kao prioritetni čimbenik ekonomske reforme / M.M. Krititsky //Ekonomska teorija i ekonomska reforma: Zbornik znanstvenih radova. djela St. Petersburg: SPbGIEA, 1995. - str.5-28

53. Kurgansky S.A. Ljudski kapital: suština, struktura, procjena / S.A. Kurganski Irkutsk. : Izdavačka kuća BGUEP, 2003. - 288 str.

54. Kurgansky S.A. Uvod u teoriju ljudskog kapitala / S.A. Kurgan Sankt Peterburg. : St. Petersburg. država Sveučilište za ekonomiju i financije, 1999. - 142 str.

55. Lesnik A.L. O problemu kvalitete hotelskih usluga / A.L. Šumar // Hotel. - 1999. -№4.-p.10-13.

56. Lukicheva L.I. Upravljanje osobljem / L.I. Lukicheva; ur. Yu.P. Aniskina. M.: Omega-L, 2006. - 264 str.

57. Lvov D.S. Koncept upravljanja nacionalnom imovinom. Znanstveno izvješće na sastanku Prezidija Ruske akademije znanosti 12. veljače 2002. // Ekonomska znanost moderne Rusije, br. 2 (9) brzo izdanje 2002. str. 5-24 (prikaz, ostalo).

58. Lyapina I. Yu. Organizacija i tehnologija hotelskih usluga: udžbenik. za početak prof. obrazovanje / I. Yu. Lyapina; uredio A. Yu. Lyapina. -M.: ProfObrIzdat, 2001. 208 str.

59. Mazaeva A.Yu. Standardi kvalitete usluge / A.Yu. Mazaeva // Hotel. -2006. broj 7. - Sa. 25-29 (prikaz, ostalo).

60. Mazin A. Ljudski kapital unutar poduzeća: čimbenici njegovog povećanja /

61. A. Mazin // Čovjek i rad. 2006. - br. 11. - Sa. 15-18 (prikaz, ostalo).

62. Mazur I. I. Upravljanje kvalitetom / I. I. Mazur,

63. V. D. Shapiro; pod općim izd. I. I. Mazura. 2. izd. - M.: Omega-L, 2005.-400 str.

64. Marx K. Kapital, vol. I / K. Marx, F. Engels. Op. 2. izd. svezak 26, dio III. S. 305

65. Marx K. Kapital, tom I / K. Marx, F. Engels. Op. 2. izd. stih 25, dio II. S. 8

66. Marx K. Kapital / K. Marx, F. Engels. Djela, 2. izd. stih 46, dio 1, str. 27

67. Marenkov N. L. Upravljanje ljudskim resursima / N. L. Marenkov, E. A. Alimarina. M.: Mosk. gospodarsko-fin. Institut; Rostov n/d: Phoenix, 2004. - 448 str. - (Serija “Visoko obrazovanje”).

68. Marshall A. Načela ekonomske znanosti / A. Marshall. M.: Napredak, 1993. - 270 str.

69. Mashkovtsev M.B. O konceptu razvoja turizma na istoku Rusije / M. B. Mashkovtsev. - Materijali prvog dalekoistočnog međunarodnog ekonomskog kongresa. Habarovsk. 2005. //http://www.dvcongress.ru/material.htm. 2005. godine

70. Makhmutova A. Trajno obrazovanje i kvaliteta radnog života mladih / A. Makhmutova // Čovjek i rad. 2007. - 1. br. - str.53-67.

71. Morgunov E.B. Upravljanje osobljem: istraživanje, procjena, obuka / E.B. Morgunov. - M.: Poslovna škola "Intel-sinteza", 2000. - 185 str.

72. Nagimova 3. A. Upravljanje osobljem u hotelijerskim poduzećima / 3. A. Nagimova. St. Petersburg : Peter, 2004. - 144 str.

73. Nesteruk M. Formiranje korporativne kulture u ugostiteljstvu / M. Nesteruk // Parada hotela. 2006. - br. 6. - Sa. 27-28 (prikaz, ostalo).

74. O odobrenju pravila za pružanje hotelskih usluga u Ruskoj Federaciji: Uredba Vlade Ruske Federacije od 25. travnja 1997. br. 490 (s izmjenama i dopunama 1. veljače 2005.) // Ruske novine, 1997. 03. srpnja br.107.

75. Palazhchenko A. Klasifikacija na djelu / A. Palazhchenko // Put do pet zvijezda, 2006. br. 1. - Sa. 14-17 (prikaz, ostalo).

76. Pankratov A. S. Socioekonomska suština i oblici manifestacije ljudskog kapitala / A.S. Pankratov // Ljudski kapital. http://lib.socio.msu.ru.

77. Petty V. Klasici ekonomske misli / V. Petit, A. Smith, D. Ricardo, D. Keynes, M. Friedman. M.: EKSMO-Press, 2000. - 298 str.

78. Petty V. Ekonomsko-statistička djela / V. Petty M.: Sotsekgiz, 1940.-147 str.

79. Porshnev A.G. Upravljanje organizacijom / Ed. A.G. Porshneva, Z.P. Rumyantseva, H.A. Salomatina, Kibanova. M.: 1999. - 445 str.

80. Razumov A. Kvaliteta rada u sustavu nacionalnih prioriteta / A. Razumov, V. Dryamov // Čovjek i rad. 2006. - br. 11 - str. 11-18 (prikaz, ostalo).

81. Romanovich Zh. A. Uslužne djelatnosti: udžbenik / Zh. A. Romanovich, S. A. Kalachev; pod općim izd. prof. Zh. A. Romanovich. M.: Daškov i K, 2006. - 284 str.

82. Ryadchikov S. Ali vi sami ne biste trebali razlikovati poraz od pobjede / S. Ryadchikov // Hospitality. 2004. - br. 3 (32) - str. 10-11 (prikaz, ostalo).

83. Savoyarov N. Investicije u hotelijerstvu: teorija i praksa / N. Savoyarov // Hospitality. 2004. - br. 4(24) - str. 15-17 (prikaz, ostalo).

84. Savoyarov N. Koliko trebate uložiti za provedbu projekta / N. Savoyarov // Hospitality. 2003. broj 2(16) - str. 24-26 (prikaz, ostalo).

85. Zbornik materijala s Far Eastern Tourism Foruma 2004. // www.adm.khv.šÂnvest2.nsf/pages/ru/fetourforum.htm

86. Poslužitelj vlade Khabarovskog teritorija http://www.adm.khv.ru/invest2.nsf.

87. Skobkin S.S. Na putu do kvalitete / S.S. Skobkin // Parada hotela. 2003. br. 4 - str.22-25

88. Skobkin S.S. Mjesto i uloga ekonomske strategije u upravljanju poduzećem u ugostiteljstvu i turizmu / S.S. Skobkin // Hotel Parade. 2006. br. 6-str. 18-19 (prikaz, ostalo).

89. Smith A. Istraživanje prirode i uzroka bogatstva naroda / A. Smith. M.: Sotsekgiz, 1956. - 490 str.

90. Soboleva E. A. Statistika turizma: Statističko promatranje: udžbenik. dodatak / E. A. Soboleva. - M.: Financije i statistika, 2004. 160 str.

91. Sociologija \ Odgovor. ur. P.D. Pavlenok. 2. izdanje, revidirano. I dodatno - M.: Izdavački i knjižarski centar "Marketing", 2002. - 1036 str.

92. Timokhina T.L. Organizacija prijema i usluga turista / T.L. Timokhin. -M. : 2004. 397 str.

93. Trukhanovich L. V. Osoblje u području hotelskih usluga: zbirka. upute za posao i proizvodnju / L. V. Trukhanovich, D. L. Shchur. M.: Finpress, 2003. - 160 str.

94. Turizam i hotelijerstvo / ur. prof. A. D. Čudnovskog. M.: TANDEM: EKMOS, 2000. - 400 str.

95. Turizam i hotelijerstvo - 2. izd. M.: MarT; Rostov n/d: MarT, 2005.-252 str.

96. Turizam i hotelijerstvo M.: MarT; Rostov n/d: MarT, 2003. - 352 str.

97. Turizam: osposobljavanje kadrova, problemi i perspektive razvoja: Zbornik materijala Međunarodne znanstveno-praktične konferencije (Moskva, 23.-24. ožujka 2006.). M.: Prometej, 2006. - 200 str.

98. WalkerJ. R. Uvod u hotelijerstvo: prev. s engleskog M.: JEDINSTVO, 1999. -463 str.

99. Upravljanje osobljem / Ed. T.Yu. Bazarova, B.L. Eremina. M.:, 1998. -302 str.

100. Tsygankov V. Radni potencijal: uvjeti za učinkovito korištenje / V. Tsygankov // Čovjek i rad. 2006. - br. 12. - Sa. 39-42 (prikaz, ostalo).

101. Chebotarev N. Procjena ljudskog kapitala poduzeća / N. Chebotarev // Čovjek i rad. 2006. - br. 12. - str. 36-39 (prikaz, ostalo).

102. Filippovsky E. E. Ekonomika i organizacija hotelskog menadžmenta / E. E. Filippovsky, L. V. Shmarova. - M.: Financije i statistika, 2003.- 176 str.

103. Fedoseev V.N. Upravljanje osobljem organizacije / V.N. Fedosejev, S.N. Kapustin. M.: Ispit, 2003. - 368 str.

104. Shchenikova N. B. Osnove turizma i ugostiteljstva / N. B. Shchenikova. Vladivostok: Izdavačka kuća VGUES, 2002. - 72 str.

105. Shchetinin V. Ljudski kapital i dvosmislenost njegove interpretacije / V. Shchetinin // Svjetsko gospodarstvo i međunarodni odnosi. - 2001. br. 12-str.42-49.

106. Yakovlev G. A. Ekonomika hotelskog menadžmenta - 2. izdanje, revidirano. i dodatni / G. A. Jakovljev. M.: Izdavačka kuća RDL, 2006. - 328 str.

107. Yankevich B.C. Sustav poticaja hotelskog osoblja / B.C. Yankevich // Parada hotela. 2005. broj 6 - str. 14-18 (prikaz, ostalo).

108. Becker, Gary S. Ljudski kapital: teorijska i empirijska analiza, s posebnim osvrtom na obrazovanje. N.Y., 1964

109. Cain G.C. Izazov dualnih i radikalnih teorija tržišta rada pravoslavnoj teoriji. American Economic Review. 1975. Vol. 65. N 2. 17. str

110. Schultz T. Ulaganje u ljudski kapital. - N.-Y., 1971.

111. Schultz T. W. Ljudski kapital: Pitanja politike i istraživačke mogućnosti. U: Ljudski potencijali. Petnaestogodišnji kolokvij VI. N.Y., 1975., str.5

112. Becker G.S. Ljudski kapital: teorijska i empirijska analiza. 2. izdanje Chicago, CUP, 1980., str. 110.

113. Glavni pokazatelji socio-ekonomske situacije u regijama Dalekoistočnog saveznog okruga u razdoblju siječanj-travanj 2007.: Statistički bilten / Teritorijalno tijelo Savezne državne službe za statistiku za Khabarovsk Territory. Khabarovsk, 2007. 189 str.

Dolgopolova A.V.
Newsletter DITB-a. Serija: Ekonomika, organizacija i upravljanje poduzećima
turističkoj industriji i turizmu općenito. - 2009. - br. 13. - Str.187-191.

Određivanje glavnih parametara ljudskog kapitala u turističkoj industriji u Autonomnoj Republici Krim

Koncept ljudskog kapitala u turističkoj industriji smatra se jednom od glavnih prilika za povećanje konkurentnosti turističke industrije i odmarališta na Krimu. Predlaže se popis kvalitativnih i kvantitativnih pokazatelja za određivanje razine ljudskog kapitala pojedine industrije u regiji.

Ključne riječi: ljudski kapital, mezoekonomska razina, kvalitativni pokazatelji razine ljudskog kapitala, kvantitativni pokazatelji razine ljudskog kapitala.

Formulacija problema. Trenutačno, turistička industrija stalno gubi konkurentnost ne samo na međunarodnom turističkom tržištu, već i među domaćim turistima. Prema rezultatima 2008. godine, turisti iz Ukrajine zauzimaju treće mjesto (poslije Njemačke i Rusije) po broju turista na odmoru u Turskoj. Riječ je o najmanje 400 tisuća Ukrajinaca, od kojih većina preferira boravak u hotelima s 4 i 5 zvjezdica. Problemom smanjenja turističke atraktivnosti Krima bavili su se mnogi autori tijekom proteklih desetljeća. Navedeni su različiti razlozi za ovu pojavu, ali kvaliteta usluge, kvalifikacije osoblja i razina upravljanja uvijek ostaju u fokusu pozornosti znanstvenika.

Govoreći o pozicioniranju Krima na globalnom tržištu turističkih usluga i povećanju njegove konkurentnosti, trebali bismo razmotriti glavne čimbenike koji mogu riješiti zadatke. Jedno od gorućih pitanja je razmatranje mogućnosti primjene teorije ljudskog kapitala na domaća poduzeća u turističkoj industriji, kao i mogućnosti utvrđivanja ključnih karakteristika ljudskog kapitala u turizmu na razini Autonomne Republike Krim. .

U našoj zemlji razvojem turističke znanosti bavi se Znanstveni centar za razvoj turizma u čijoj nadležnosti je izrada preporuka za poboljšanje kvalitete ukrajinskog turističkog proizvoda. Poznato je da je jedna od izglednih prilika Ukrajine za ulazak na svjetsko turističko tržište predstavljanje domaćeg turističkog proizvoda gostima nadolazećeg Europskog nogometnog prvenstva 2012. U intervjuu s E. Sokolovom, direktoricom Znanstvenog centra za Razvoj turizma, napominje se da u pripremama za Euro –2012” Ministarstvo kulture i turizma Ukrajine planira raditi u dva smjera: na organizaciji turističkih ruta i na turističkoj potpori ovom važnom događaju. Sasvim prirodno postavlja se pitanje: ako se tijekom Godine turizma u Ukrajini problem povećanja razine ljudskog kapitala u turističkoj industriji nije iznio na državnoj razini, može li se govoriti o prijelazu na postindustrijsko gospodarstvo i pozicioniranje naše zemlje kao atraktivne turističke regije na svjetskom turističkom tržištu?

Svrha članka– razmatranje kategorije „ljudski kapital“ u odnosu na turističku industriju i mjerenje njezinih kvantitativnih pokazatelja na razini odmarališta i turističke industrije Autonomne Republike Krim.

Predmet proučavanja glavni su kvantitativni i kvalitativni parametri ljudskog kapitala u turističkoj industriji. Predmet proučavanja– proces identifikacije glavnih komponenti ljudskog kapitala u turističkoj industriji u njihovom odnosu s ljudskim kapitalom zemlje, pojedinačnih poduzeća i pojedinaca.

Analiza najnovijih istraživanja i publikacija. Teorija ljudskog kapitala jedna je od najrezonantnijih teorija posljednjih desetljeća. Njegove glavne odredbe definirane su još 60-ih godina. XX. stoljeća u djelima G. Beckera, T. Schultza, L. Thurowa, J. Minsera. Valja napomenuti da su u povijesti razvoja ekonomske misli pojedini znanstvenici (A. Smith, W. Petty, K. Marx) iznosili mišljenja o važnosti radnih resursa u procesu bogaćenja države i poduzeća. Prijelaz na informacijsku ekonomiju, koji se uočava od kraja dvadesetog stoljeća, doveo je do povećane pozornosti znanstvenika na pitanja mjerenja i razvoja ljudskog kapitala. Poseban doprinos teoriji ljudskog kapitala dali su domaći znanstvenici V. Vasilchenko, O. Grishnova, kao i ruski znanstvenici A. Dobrynin, S. Dyatlov, M. Kritsky, R. Kapelyushnikov.

Prezentacija glavnog istraživačkog materijala. Treba napomenuti da je formiranje turističke znanosti u zemljama post-sovjetskog prostora počelo ne tako davno i nastavlja se i danas. Suvremena edukativna literatura s posebnom pozornošću ispituje materijalni dio turističkog proizvoda, a nedovoljno pažnje posvećuje njegovom nematerijalnom dijelu.

M. Zhukova identificira sljedeće glavne strukturne komponente turističkog proizvoda:

1) materijalne usluge (hotelske sobe, namještaj, oprema, hrana, vozila);
2) nematerijalne usluge (usluga, atmosfera, prijateljstvo, suučesništvo, inicijativa).

S druge strane, ove strukturne komponente imaju različite mogućnosti vrednovanja. Materijalne usluge: stvarne, objektivne; usporedivi, razmjerni s drugim smještajnim i prijevoznim kapacitetima; Kupcima je jasan omjer usluge i cijene.

Mogućnosti procjene nematerijalnih usluga imaju suprotna svojstva. Ove usluge su: apstraktne, subjektivne; ne podliježu preliminarnoj procjeni.

Prema autoru članka, pad turističke atraktivnosti Autonomne Republike Krim posljedica je značajne prevlasti uloge materijalne komponente turističkog proizvoda. Dolazi do stihijskog razvoja rekreacijskih područja, uništavanja plaža i zaštićenih područja te nesklada između cijena i kvalitete smještaja, prehrane i prijevoznih usluga. Kao rezultat takve turističke politike, platežno sposobni turisti daju prednost onim turističkim regijama u kojima je visoka razina kvalitete nematerijalnih usluga (dobra usluga, ugodna atmosfera, ljubazno osoblje i lokalno stanovništvo).

U radu M. Zhukova detaljno se razmatra upravljanje osobljem kao sredstvo postizanja konkurentske prednosti u organizaciji turističke industrije. Autor otkriva pitanja kao što su uloga osoblja u poboljšanju kvalitete turističkih usluga, odnos između korporativne kulture i konkurentnosti organizacija turističkog gospodarstva, značajke upravljanja osobljem u organizacijama turističkog gospodarstva u različitim zemljama te mogućnosti formiranja međunarodnih timova u organizacije turističke industrije.

Istodobno postaje neprihvatljiv tradicionalni pristup djelatnicima turističkog poduzeća jednostavno kao “osoblju” u klasičnoj interpretaciji. U suvremenim uvjetima razvoja turističkog gospodarstva definicija osoblja kao personalnog sastava poduzeća, koja obuhvaća sve zaposlene na neodređeno i povremeno, predstavnike kvalificirane i nekvalificirane radne snage, kao i radničke dioničare i vlasnike, više ne zadovoljava sve veće. zahtjevima tržišta.

Treba napomenuti da su među temeljnim istraživanjima u području turizma i menadžmenta odmarališta radovi ruskih autora najbliži primjeni u ukrajinskoj stvarnosti. Na primjer, u okviru navedene teme možemo istaknuti činjenicu da ruski znanstvenik S. Skobkin koristi kategoriju „ljudski resursi“, koja svojim sadržajem potpunije odražava kvalitativnu strukturu zaposlenika turističkog poduzeća nego pojam "osoblje". Ljudski resursi organizacije mogu se definirati kao skup stalnih i povremenih zaposlenika koji ostvaruju svoj ljudski potencijal u procesu obavljanja funkcionalnih zadataka. Definicija pojma ljudskih potencijala pretpostavlja da zaposlenici turističkog poduzeća posjeduju određene kompetencije, iskustvo, inteligenciju, kao i sposobnost za stalno usavršavanje i razvoj.

S. Skobkin, razmatrajući sustav upravljanja ljudskim resursima u turizmu, govori o potrebi primjene teorije ljudskog kapitala. Prema njegovom mišljenju, „ljudski kapital se shvaća kao ukupnost svih produktivnih kvaliteta zaposlenika, tj. ovaj koncept uključuje stečena znanja, vještine te motivaciju i energiju korištenu za proizvodnju ekonomskih dobara." Treba napomenuti da ova kategorija ne sadrži kvantitativne podatke o zaposlenicima turističkog poduzeća, već je glavni naglasak na njihovim kvalitativnim karakteristikama (znanje, vještine, motivacija).

Razmatrajući glavne pristupe definiranju ljudskog kapitala, možemo istaknuti heterogenost definicije ovog pojma među različitim autorima. Cijeli niz tumačenja ovog pojma može se podijeliti u 3 skupine. Najčešće se, ovisno o razmjerima pojave, ljudskim kapitalom smatra: pojedinac, poduzeće, pa i cijela država.

Rad detaljnije razmatra ovu kategoriju i predlaže definicije pojma „ljudski kapital“ na tri razine:

- osobni(znanja i vještine koje je osoba stekla obrazovanjem, obukom, praktičnim iskustvom i pomoću kojih može drugima pružati vrijedne produktivne usluge);
- mikroekonomski(ukupne kvalifikacije i stručne sposobnosti svih zaposlenika poduzeća, kao i vještine poduzeća u učinkovitoj organizaciji rada i razvoju osoblja);
- makroekonomski(akumulirana ulaganja u sektore kao što su obrazovanje, strukovno osposobljavanje i prekvalifikacija, usluge profesionalnog usmjeravanja i zapošljavanja, poboljšanje zdravlja, koji su značajan dio nacionalnog bogatstva zemlje).

Autor ovog članka već je u svojim dosadašnjim istraživanjima proučavao mišljenja različitih znanstvenika o ljudskim potencijalima turističkih poduzeća i mogućnostima njihovog sagledavanja sa stajališta teorije ljudskog kapitala. Treba napomenuti da je za određivanje ljudskog kapitala turističke regije potrebno dopuniti postojeću klasifikaciju njegovih razina. Koncept “ljudskog kapitala na mezoekonomskoj razini” (tj. na razini pojedine industrije, npr. turizma ili regije) predložen je za razmatranje te su identificirani njegovi glavni aspekti. Na ovoj razini ljudski kapital će kombinirati dvije skupine čimbenika:

1) ukupne kvalifikacije i stručne sposobnosti svih zaposlenih u turističkim poduzećima u regiji, kao i postignuća poduzeća u turističkoj djelatnosti u području učinkovite organizacije rada i razvoja osoblja;
2) akumulirana ulaganja regije u sektore kao što su obrazovanje, strukovno osposobljavanje i prekvalifikacija radnika u turističkoj industriji, usluge profesionalnog usmjeravanja i zapošljavanja, poboljšanje zdravlja, besplatni obrazovni programi u područjima turističkih usluga (ruralni, zeleni, etnografski turizam).

Kada se govori o ljudskom kapitalu turističke industrije, sasvim se prirodno postavlja pitanje mjerenja njegovih parametara na regionalnoj ili državnoj razini. Preporuča se koristiti dvije skupine pokazatelja – kvalitativne i kvantitativne.

DO kvantitativni pokazatelji Mjerenja ljudskog kapitala u turističkoj industriji Autonomne Republike Krim mogu se pripisati:

Ukupan broj zaposlenih u turizmu u regiji;
- omjer broja zaposlenih u lječilišnim, hotelskim i turističkim poduzećima, kao i subjektima koji pružaju izletničke usluge;
- broj opsluženih turista po 1 zaposlenom;
- obim prodaje turističkih usluga po 1 zaposlenom;
- prosječne plaće radnika u turističkoj djelatnosti;
- omjer plaća turističkih radnika u različitim regijama Krima.

DO pokazatelji kvalitete treba uključiti:

Stupanj obrazovanja djelatnika u industriji;
- stupanj profesionalnosti različitih kategorija zaposlenika;
- razina znanja informacijske tehnologije;
- sposobnost i motivacija za učenje;
- psihička stabilnost i sposobnost snalaženja u konfliktnim situacijama;
- sposobnost učinkovite komunikacije.

Određivanje ovih pokazatelja omogućit će nam da detaljno proučimo razinu razvoja ljudskog kapitala u turističkoj industriji regije (u ovom slučaju Autonomne Republike Krim), istaknumo njezine glavne pozitivne i negativne razvojne trendove i razvijemo preporuke za poboljšanje postojećih Uvjeti.

Zaključci:

1. Razvojni trendovi na globalnom turističkom tržištu zahtijevaju temeljno nova rješenja od krimske turističke industrije.
2. Temelj transformacije trebao bi biti koncept ljudskog kapitala, koji će poboljšati razinu nematerijalnih komponenti turističkog proizvoda Krima.
3. Strategija razvoja turizma na Krimu trebala bi se temeljiti na kvantitativnim i kvalitativnim pokazateljima razine razvoja ljudskog kapitala industrije i nastojati približiti te pokazatelje svjetskom prosjeku.

Popis korištenih izvora

1. Semivolos P. Mijenjaju se stavovi prema turističkoj znanosti / P. Semivolos // Ogledalo tjedna. – 2008. – Broj 48 (727). – Str.24.
2.
3. Skobkin S.S. Menadžment u turizmu: udžbenik. džeparac / S.S. Skobkin. – M.: Master, 2007. – 447 str.
4. Upravljanje radnim potencijalom: voditelj. pos_b. / V.S. Vasilčenko, A.M. Grinenko, O.A. Grishnova, L.P. Obuzdati. – K.: Kiev National. Ekonomski institut, 2005. – 403 str.
5. Dolgopolova G.V. Potreba prijelaza s upravljanja osobljem putničkih agencija na upravljanje ljudskim kapitalom u turističkoj regiji / G.V. Dolgopolova, S.Yu. Tsokhla // Međunarodno poslovanje i menadžment: problemi i perspektive u svijesti globalizacije: međunar. znanstveno-praktične Conf., Ternopil 22. – 24. lipnja 2008 / Ministarstvo obrazovanja i znanosti Ukrajine, Ternopil National. ekon. sveuč. – Ternopil: Ternopil nacional. ekon. Sveučilište, 2008. – Str.214–217.
6. Veršitski A.V. Problemi učinkovitosti razvoja turizma na Krimu / A.V. Vershitsky // Znanstvene bilješke Nacionalnog sveučilišta Tauride. U I. Vernadski. - Ser. Ekonomija. – T. 18 (57). – Simferopol: TNU, 2005. – P.7–15.
7. Strachkova N.V. Tržište rekreacijskih usluga na Krimu (socio-geografska procjena stupnja razvoja) / N.V. Stračkova. – Simferopol: Tavria, 2001. – 48 str.

Koncept ljudskog kapitala u turizmu u Galusi smatra se jednom od glavnih prilika za povećanje konkurentnosti Galusije u turizmu i odmaralištima na Krimu. Prijedlog prijenosa jasnih i mekih pokazatelja za određivanje razine ljudskog kapitala okolnog galusa u regiji.

Ključne riječi: ljudski kapital, mezoekonomska razina, jasni pokazatelji razine ljudskog kapitala, jasni pokazatelji razine ljudskog kapitala.

Razmatra se definicija ljudskog kapitala u turističkom poslovanju kao jedne od glavnih mogućnosti za konkurentni rast krimske turističke i turističke grane. Predlaže se popis indeksa kvalitete i kvantitete za određivanje razine ljudskog kapitala u jednoj zasebnoj grani regije.

Ključne riječi: ljudski kapital, mezoekonomska razina, kvalitativni pokazatelji razine ljudskog kapitala, kvantitativni pokazatelji razine ljudskog kapitala.

Turistički biznis zapošljava značajan dio svjetskog stanovništva. Turistička djelatnost donosi prihode, a dodanu vrijednost donose ljudi koji u njoj rade. O profesionalnosti, sposobnosti upravljanja timom i dobroj volji ovisi ne samo financijska stabilnost svakog turističkog mjesta, već i njegov prosperitet. Ne odlučuju samo kadrovi, nego dobro obučeni kadrovi koji predstavljaju ljudski kapital. Ljudski kapital možemo smatrati rezultatom ozbiljnog, mukotrpnog, stalnog rada na percepciji i očuvanju tima sa stručnim znanjem i moralnim kvalitetama koji imaju sustav moralnih vrijednosti.
Hotelijerstvo je skladno uključeno u turističku djelatnost, iako može postojati i zasebno. Nijedan turist ne može bez usluga kafića, restorana ili hotela. Cijelu ogromnu restoransku i hotelsku industriju opslužuju ljudi. U cijelom tom prostoru nastaju sustavi različite dužine i stabilnosti, na primjer sustav “čovjek-stroj-osoba”. Osoba upravlja strojem, pa se veza može prikazati na sljedeći način: “osoba-osoba”. Da bi ovaj sustav učinkovito funkcionirao za hotelsko osoblje, moraju biti ispunjeni određeni uvjeti. Problemima stvaranja uvjeta za usklađivanje odnosa u timu i stvaranja kulture u organizaciji bave se znanstvenici i državni čelnici u inozemstvu iu Ruskoj Federaciji. Tema odnosa među kolegama je neiscrpna, svaki autor ima svoje mišljenje temeljeno na zapažanjima, iskustvima i analizama.
Potrebno je istaknuti niz principa po kojima se bira i trenira tim:
- znanstvenog karaktera,
- psihička i fizička kompatibilnost,
- pouzdanost,
- disciplina,
- odgovornost,
- želja za stjecanjem novih znanja i usavršavanjem vještina,
- komunikacijske vještine,
- razumijevanje ciljeva organizacije.
Skup načela može se proširiti ili razjasniti ovisno o ciljevima i ciljevima organizacije, stilu upravljanja kako bi se stvorio punopravni učinkovit tim, koji se može nazvati ljudskim kapitalom.
Male hotele – do 50 soba i do 20 osoblja – karakterizira linearni tip upravljanja organizacijskom strukturom, pa je sav teret edukacije i odgovornosti za tim na menadžeru ili vlasniku.
Za hotele ostalih kategorija tipični su hoteli različitog ranga zvjezdica, line-osoblja, funkcionalnog, line-funkcionalnog i drugih vrsta upravljanja.
Linearno-funkcionalni i adaptivni (projektni, međufunkcionalni) stilovi upravljanja tipični su za međunarodne hotelske operatere u St. Petersburgu: Kempinski, Corinthia, ACCOR Group, Redisson Royal, Rezidor Hotel, Sokos Hotel, Inter Continental i drugi.
Hoteli u Lenjingradskoj regiji karakteriziraju tip upravljanja koji odgovara malim i srednjim hotelima: linearni, funkcionalni.
U uvjetima složenog poslovanja hotela, zbog sezonalnosti i raznih sankcija, ljudski kapital ima važnu ulogu. Tim, od menadžera do tehničkog djelatnika, nastoji održati učinkovitost poduzeća i njegov imidž na visokoj razini.
Proveli smo anketu kako bismo utvrdili sudjelovanje zaposlenika u upravljanju hotelom: u malim hotelima i gostionicama u Lenjingradskoj regiji 33% anketiranih zaposlenika odgovorilo je da sudjeluje u upravljanju poduzećem, 50% ispitanika naglasilo je strogo ispunjavanje svoje radne dužnosti. U velikim međunarodnim hotelima: Hotel Indigo, Astoria, odgovori ispitanika na pitanje o sudjelovanju u upravljanju poduzećem i odgovornosti za pružanje kvalitetne usluge odgovarali su 90%.
Na obrazac odgovora vjerojatno je utjecala razina obrazovanja. Svi ispitanici u gradu Sankt Peterburgu imali su višu ili nepotpunu višu specijaliziranu naobrazbu. Za hotele u Lenjingradskoj regiji ta je brojka bila nešto niža. Lenjingradska regija ima prilično razvijen sustav rekreacije: liječenje, sport, seoski turizam, povijesni turizam; Postoje izletnički i edukativni, ekološki i drugi oblici turizma.
Turistička poduzeća u hotelskom sektoru zapošljavaju odgovorne djelatnike koji svoj rad usmjeravaju na rješavanje problema organizacije.

Razvoj ideja o osobi kao sudioniku ekonomskog procesa (prema dijagramu):

Radna snaga kraj 19. stoljeća – 1. polovina 20. stoljeća. ljudski– nositelj sposobnosti i kvaliteta koje se mogu produktivno koristiti u procesu racionalizacije rada. Potreba za izdvajanjem i uzimanje u obzir osobnog faktora proizvodnje. upravljanje ljudskim resursima

Radna sredstva. od 20. stoljeća (20-ih) – 60-70-ih ljudski– pasivni objekt vanjskog upravljanja, jedinica planiranja i računovodstva

Potreba mjerenja pokazatelja procesa reprodukcije radne snage u uvjetima relativno centralizirane kontrole njezina kretanja . Upravljanje osobljem

Radni potencijal. 50-60-ih godina XX stoljeće – danas. Vrijeme. ljudski– objekt karakteriziran vlastitim potrebama i interesima u svijetu rada. Potreba za optimizacijom i učinkovitim korištenjem prilika povezanih s osobnim čimbenicima. Upravljanje ljudskim resursima

Ljudski faktor. kasnih 70-80-ih - predstaviti Vrijeme. ljudski– glavna pokretačka snaga, glavno sredstvo povećanja učinkovitosti proizvodnje. Potreba za povećanjem utjecaja osobnog faktora. Upravljanje ljudskim kapitalom

Ljudski kapital. 80-ih - predstaviti Vrijeme. ljudski– predmet najučinkovitijih ulaganja i subjekt koji ih pretvara u skup znanja i vještina u svrhu njihove naknadne implementacije. Prepoznavanje vrijednosti osobe kao glavnog elementa u razvoju organizacije i produktivnosti ulaganja u razvoj same osobe

Značajke ljudskog kapitala (HC) u usporedbi s drugim vrstama kapitala:

1. Razdoblje povrata troškova u ljudski kapital je > ili ≈ razdoblje povrata za stvarni kapital;

2. Poteškoće u postizanju istih rezultata nakon obuke različitih zaposlenika;

3. Što je > plaća osoblja, to je učinkovitije ulagati u to osoblje;

4. CHK je neodvojiva od osobe izravno;

5. Dvojna priroda ljudskog kapitala u procesu stvaranja proizvoda ili usluge:

Osoblje je podređeno interesima poslodavca (nametanje dužnosti);

Ovisnost o poslodavcu pretvara se u poticaj za održavanje (samoodrživost) visoke potrošačke cijene rada;

6. Ulaganja u HC u pravilu su sustav dugoročnih mjera, što otvara problem zadržavanja kadrova;

7. Ulaganja u CHK osiguravaju povećanje profitabilnosti za svog vlasnika;

8. Ulaganja u HC su najmanje likvidna (ne pretvaraju se odmah u novac);

9. HC s vremenom deprecira; NTP (IT) → povećava se amortizacija;

10. Ali sposobnost strukturiranja, sistematiziranja znanja, procjene situacije i drugi osnovni pristupi omogućuju zaposleniku prilično brzu prilagodbu;

11. CHK se ne može akumulirati u rezervi;

12. Akumulacija HC povezana je sa smanjenjem slobodnog vremena;

14. HC je načelno nemoguće mjeriti s jednakom točnošću kao realni kapital, iako je uz razvijeno tržište rada moguća koliko-toliko objektivna procjena određivanjem visine plaće za obavljanje određene vrste posla, bez obzira na tvrtku u kojoj se nalazi. rad se izvodi.

Teorija ljudskog kapitala je relativno nova (prvi spomen datira iz 50-60-ih godina 20. stoljeća). U početku je dobio najveći razvoj u SAD-u i bio je povezan s proširenim tumačenjem nacionalnog bogatstva. Glavni razvijač (autor) ove teorije je T. Schultz. Pokušao je procijeniti sve troškove u obrazovnom procesu (počevši od škole). Naglasio je da se ulaganjem u čovjeka povećava ne samo razina produktivnosti rada, već i ekonomska vrijednost njegova vremena.

Prema Beckeru, ljudski kapital – skup urođenih sposobnosti i stečenih znanja, vještina i motivacija čija pravilna uporaba pomaže povećanju dohotka (na razini zaposlenika, poduzeća, društva u cjelini). Dakle, ljudski kapital se ovdje razmatra u širem smislu, a samo formiranje ljudskog kapitala uključuje ulaganja u obrazovanje, industrijsku obuku, troškove zdravstvene zaštite, zapošljavanje, migracije itd.

opcija koju je predložio E.J. Dolan, koji predlaže odrediti ljudski kapital u obliku mentalnih sposobnosti stečenih formalnom obukom ili praktičnim iskustvom.

Fisherova definicija: " Ljudski kapital - mjera utjelovljene sposobnosti osobe da stvara prihod.” Tako, ulaganja u ljudski kapital - to su svi troškovi usmjereni na poboljšanje kvalifikacija zaposlenika i njegove produktivnosti rada: izdaci za obrazovanje (državno i nedržavno), za zdravlje i sigurnost, za osiguranje mobilnosti radne snage (državno), za informacijsku podršku, za potporu obitelji, itd. d.

Suvremeni koncept upravljanja ljudskim resursima - to je sustav stavova, pogleda i pristupa koji određuju model upravljanja, prije svega, menadžera.

Problem broj jedan - pitanje formiranja osoblja, što uključuje traženje, regrutaciju, odabir i uvođenje novih zaposlenika. Danas se kadrovi formiraju na temelju otvorene i zatvorene kadrovske politike.

Riža. 1. Konceptualni model upravljanja osobljem

Hotelijerstvo je usko povezano s tradicijom, stoga je najučinkovitije koristiti zatvoreni tip kadrovske politike, kada se super kadrovi stvaraju od vlastitih mladih zaposlenika, koji su motivirani, obučeni i napredovani.

Drugi problem je učinkovito korištenje potencijala. Profesionalno organizacijsko upravljanje može izazvati takozvanu sinergijsku reakciju (rezonanciju koja vam omogućuje da dobijete maksimalan učinak zajedničkog rada), koja može biti pozitivna i negativna

Drugi važan element kadrovskog menadžmenta povezan je s organizacijskim ponašanjem. U hotelskom poslovanju ponašanje je profesionalna aktivnost, na njoj se gradi cijeli posao. Glavni zadatak menadžera hotelskih poduzeća je oblikovati aktivnost potrošača kroz ponašanje vlastitog osoblja. Ugostiteljska poduzeća moraju jasno definirati standarde profesionalnog ponašanja osoblja. Dva su poznata stila profesionalnog ponašanja – suradnja i partnerstvo. U hotelijerstvu se suradnja i partnerstvo očituju u obliku uslužnog ponašanja.

Upravljanje karijerom provodi se na tri načina. Prvi je interno profesionalno usmjeravanje. Ovo je informiranje svih zaposlenika o mogućim upražnjenim i perspektivnim radnim mjestima. Sljedeći put je selekcija među zaposlenicima koji su izrazili želju za školovanjem i prekvalifikacijom nauštrb osobnog vremena i sredstava. I posljednji način je rad s onima koje smo sami uvrstili u rezervu nominacija.

Posao se razvija samo ako se razvija osoblje. U roku od tri godine, svako poduzeće (i hotelska industrija nije iznimka) mora u potpunosti prekvalificirati svoje osoblje. Postoje sustavi prekvalifikacije unutar poduzeća i izvan poduzeća. In-house je najjeftiniji i omogućuje brzu profesionalnu adaptaciju zaposlenika. Ali najproduktivnija vrsta prekvalifikacije je obuka izvan radnog mjesta unutar jedne organizacije.

Radni potencijal zaposlenika je skup ljudskih osobina koje određuju mogućnost i granice njegova sudjelovanja u radnoj aktivnosti.

Radni potencijal zaposlenika uključuje:

· psihofiziološki potencijal- sposobnosti i sklonosti osobe, njeno zdravstveno stanje, izvedba, izdržljivost, vrsta živčanog sustava itd.;

· kvalifikacijski potencijal- obujam, dubinu i svestranost općih i stručnih znanja, radnih vještina i sposobnosti, koji određuju sposobnost zaposlenika za obavljanje poslova određenog sadržaja i složenosti;

· osobni potencijal- stupanj građanske svijesti i društvene zrelosti, stupanj usvajanja od strane zaposlenika normi odnosa prema radu, vrijednosnih orijentacija, interesa, potreba i zahtjeva u svijetu rada, na temelju hijerarhije ljudskih potreba.

Struktura osobnog potencijala uključuje sljedeće glavne elemente:

· sposobnost suradnje, kolektivne organizacije i interakcije (komunikacijski potencijal);

· kreativne sposobnosti (kreativni potencijal);

· vrijednosno-motivacijska svojstva (ideološki, svjetonazorski i moralni potencijal).

U praksi se neiskorištenost radnih potencijala (neusklađenost između potencijalnih sposobnosti zaposlenika i njihove realizacije) očituje:

· u neskladu između potreba proizvodnje i stručne strukture kadrova, između raspoložive i stvarno potrebne razine kvalifikacija radnika;

· u neracionalnoj raspodjeli radnih funkcija;

· u radu izvan svoje specijalnosti; u nezadovoljstvu radom, njegovom organizacijom i uvjetima;

· nedovoljno razvijen osjećaj odgovornosti zaposlenika i sl.

Radni potencijal zaposlenika je njegova moguća radna sposobnost, resursne mogućnosti u području rada.

Radni potencijal organizacije je ukupna radna sposobnost njenog tima.